堅果紅糖酥；用料 ；油皮 ；麵粉 300g（2 cup） ；水（越熱越好，面有彈性） 165g ；植物油 15g ；酵母 3g ；鹽 2g ；油酥 ；麵粉 150g（1cup） ；植物油 75g ；餡料 ；各種堅果粉碎 120g ；紅糖+白糖 50g ；麵粉（微波爐高火一分鐘） 20g ；麥芽糖+水或蜂蜜 25g ；油（取決於餡料是否夠黏糊） 適量 ；堅果紅糖酥的做法 ；Chopping Blade分別用料理機和出油皮和油酥的麵糰。油酥低速10秒左右油皮低俗20秒左右，processing bowl內壁上沒有面和好的麵糰用保鮮膜包起來，一邊醒著；準備餡料把所有的東西拌在一起。油和蜂蜜和水最後加，根據餡料的粘稠程度。不要拌的太稀或太乾。放在一邊可以捏出團來放進冰箱冷藏成形；油皮油酥分成均勻的小份兒，我分了18份兒分別把油酥包入油皮裡，擀成牛舌狀，然後捲起來成長條卷好的面放在一邊，蓋上保鮮膜，鬆弛鬆弛；將長條面卷再擀開，成細長條（如圖），再捲起來，繼續鬆弛；兩種方法擀皮第一是從卷的中間按下去，兩頭捏起來，壓扁，擀成圓皮第二是直接將卷立起來，從一端按下去，同樣壓扁，擀成圓皮用擀好的皮包餡捏合的時候最好是能靠虎口滿滿收攏成饅頭狀。但是有時候餡兒放的太多，或皮不夠黏收不起來，那就按照餃子的樣子包就好，不用勉強OK，我是手殘星人，所以覺得餃子樣兒和酥樣兒都能接受；然後就是抹蛋液了，薄薄一層就好抹蛋液之前開烤箱預熱410度放入烤箱20分鐘，上色即可出來的成品胖乎乎的，，鼓起來了餡兒包的多的都鼓開了但是一捏就能感覺到皮兒很薄，且有酥的感覺；再來一張開口的

主料

水油皮 麵粉200g

清水90g 油45g

白糖40g 油酥

麵粉150 油70g

餡料 紅糖適量

麵粉適量

紅糖酥餅的做法步驟

1. 將200g麵粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成麵糰，做成水油皮

2. 將150g麵粉，90g油混合做成油酥

3. 將兩種麵糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘

4. 把兩種麵糰分成相等的14份，揉圓

主料

水油皮 麵粉200g

清水90g 油45g

白糖40g 油酥

麵粉150 油70g

餡料 紅糖適量

麵粉適量

紅糖酥餅的做法步驟

1. 將200g麵粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成麵糰，做成水油皮

2. 將150g麵粉，90g油混合做成油酥

3. 將兩種麵糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘

4. 把兩種麵糰分成相等的14份，揉圓

5. 把水油皮按扁，把油酥包在水油皮裡