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1 # 辣眼睛的大腦斧
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2 # 兒科醫生李萍
你好,給寶寶新增輔食,一般都是從4-6個月開始。隨著寶寶長大,身體所需營養也在不斷增加。除了母乳或者奶粉餵養,適當的新增一些輔食,能夠幫助寶寶更好的成長。那麼寶寶營養與輔食搭配之間需要注意哪些原則?
首先到了這個階段,應該要合理的,按照少到多、稀到稠的原則來進行新增輔食。可能有些家長思維定義在價格高的食物營養值更高,但是其實一般例如蛋、豆或者果蔬等都含有寶寶生長所需要的營養,都是不能夠忽視的。
其次蔬菜和水果的營養價值都是不一樣的,兩者在寶寶成長過程中都是非常重要的。蔬菜和水果中含有的維生素和其他營養物質都是寶寶生長所需要的營養,所以兩者應該都要兼顧,而不是互相取代。
專家建議:水是人體組織的重要成分,參與了寶寶是生理代謝,甚至是幫助寶寶對食物的消化吸收,所以對於水分的補充是非常重要的,要注意每天的給寶寶喝水。
寶寶正處在快速發育階段,身體需要多種營養物質協同助力。營養均衡是寶寶日常飲食的 一大原則,每種食物含有的營養元素有差別,所以寶寶的飲食要多樣化。那麻麻們也為寶寶新增輔食操碎了 心,各種營養追求全面均衡,但是有些食物不能在一起搭配,一不小心可能傷害了寶寶,這些食物的搭配真 的很可怕!
一、水果泥+魚肉泥水果含有豐富的維生素和礦物質,是寶寶的輔食常客。水果泥既能使寶貝接觸到好多口味 的水果,培養多種味覺,避免日後挑食,又可以讓他們攝取到豐富的維生素C和其他很多營養,是不少媽媽為 寶寶的輔食首選之一。
不過,這兩種輔食同樣不適合放在一起吃,這是為什麼呢?
水果泥通常是各種各樣的水果的混合,例如蘋果、香蕉、柿子,葡萄,石榴,山楂,橄欖 ,酸棗,雞爪梨等等的水果,這些水果中,會含有一種物質——鞣質。鞣質,又稱單寧,是存在於植物體內 的一類結構比較複雜的多元酚類化合物。鞣質可與蛋白質結合生成沉澱。而魚肉泥中含有豐富的蛋白質,這 些蛋白質會與水果泥中的肉質結合在一起,降低了寶寶對於蛋白質的吸收,營養價值也大打折扣。
二、豬肝泥+番茄泥豬肝富含銅、鐵等礦物質具有補肝養血、明目的作用。番茄含有豐富的維生素C在寶寶體內 氧化還原代謝反應中起重要的調節作用。這兩種食物都有益於寶寶的健康,但“混搭”起來營養價值就會大 打折扣。
豬肝與番茄不宜同吃的主要原因是豬肝富含的銅元素、鐵元素,這兩種金屬離子會破壞西 紅柿富含的維生素c。
西紅柿含有豐富的維生素C,維生素在受熱受光時易被破壞,特別在有微量金屬離子(如銅 離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中 含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅 2.5克,鐵25毫克,能使維生素c氧化為脫氫維生素C而失去原來的功 能,所以二者不宜同食。
媽媽在給寶寶餵養輔食的時候,要注意錯開這兩種輔食的食用時間,不要讓這兩款營養豐 富的輔食喪失了其原有的功能。
兩種輔食都是媽媽們為寶寶最經常選擇輔食之一,不過這兩種輔食混在一起吃,營養效果 則會大打折扣了。這是為什麼呢?
胡蘿蔔不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄等),水果(如山楂、柑、檸 檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。此外,如果兩者同食,經代謝後體內會很快產生大量 硫氫酸,會抑制甲狀腺素的形成,並阻礙甲狀腺對碘的攝取,從而誘發或導致甲狀腺腫大。
四、蛋黃粉+嬰兒米粉蛋黃中的脂肪含多量的磷脂質,包括卵黃蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等, 蛋黃中還含其他豐富的營養素,礦物質在蛋中以鐵、硫、磷為最多,所以蛋黃為平日食物中鐵質的良好來源 之一。
嬰兒米粉是以大米為主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料,加入 鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等加工製成的嬰幼兒補充食品,供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養需求以及 嬰兒斷奶時食用,也是嬰兒輔食的一種。
很多媽媽都有這樣一個習慣,就是在煮米粉的時候,加入蛋黃,順便把兩者一起煮著讓寶 寶吃了,但是這樣會讓蛋黃和米粉的營養同時大打折扣。這是為什麼呢?
因為蛋黃含有豐富的鐵質,因為米粉的主要成分是大米,大米等穀物中有植酸,植酸會與 鐵結合成不溶解的物質從大便中排出,會影響寶寶鐵質的吸收。
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