這次我們用到的主要食材是豆腐和海蝦。豆腐和大部分海鮮都可以說是絕配，豆腐和蝦都富含蛋白質。不同的是豆腐所含的是植物性蛋白質，而蝦所含的是動物性蛋白質。它們還有一個共同點，就是含有豐富的鈣質，兩者結盟，可謂是強強聯合。

蒸好的豆腐蝦盒，清淡而不油膩，粉紅的蝦肉嵌在白色的豆腐上，再配上綠色的蔥花，十分的悅目。老人吃，孩子吃都是相當不錯。您如果感興趣，也不妨一試。

所用食材：

豆腐180克 蝦8只 枸杞5粒，鹽1克 糖2克 澱粉3克 蔥花少許 鮮味醬油15毫升 、胡椒粉少許、芝麻油5毫升、糖2克、水45毫升

具體做法：

1、將豆腐切成大塊，每塊厚約2釐米。

2、借用尖尖的小勺，將豆腐中間挖成圓形，儘量深一點，大一點，但不要穿透邊緣和底部。

3、蝦剝殼扣去蝦線備用。

4、用刀拍扁，多拍幾下，然後切成粗粒。

5、將拍好的蝦肉放在碗中，加入1克鹽，2克糖，3克澱粉。反覆的攪拌並摔打一下，讓蝦膠上勁，這樣做好後蝦肉才筋道彈牙。

6、將蝦膠象擠丸子一樣，分成五等份，每擠一個，就在底部沾上點澱粉，再放入豆腐中，這樣可以使蝦肉與豆腐可以很好的粘合在一起。蝦肉可以多一點，蒸出的成品更漂亮。

7、全部放好後，放入已經上氣的蒸鍋中，蒸約8分鐘即可關火。不必蒸得太久。蒸好後，盤子裡會有點水，我們要把它倒掉。

8、將枸杞清洗後切成小段，主要是裝飾用。蔥也切成小段備用。

9、等待的過程中，用鮮味醬油，胡椒粉、芝麻油、糖、水調一下碗汁並煮沸略使其變得略濃稠。

10、出鍋後，將煮好的汁澆在豆腐上即可食用。. 不同的品種的蝦蒸出來的顏色不同，有的偏白，有的偏紅。這個是正常現象，不必糾結。

美美的享用吧！

今天，大師給大家講講肉蒸豆腐的做法。

需要準備的材料有：水豆腐、五花肉、白菜、香油、老抽、蠔油、鹽、雞精、蔥花。

做法如下：

1、將水豆腐洗淨備用，五花肉、白菜分別剁碎拌在一起，然後加入老抽、香油、蠔油、鹽、雞精，攪拌均勻；

2、切適量的蔥花備用；

3、將豆腐切成四小塊，切均勻擺好盤，並用小刀或者勺子把中間多餘的豆腐挖出來，切碎鋪在四方形中間下面，鋪上部分肉餡；

4、把其餘肉餡裝進豆腐裡面去；

5、取一鍋，待水開後，入鍋中用中火蒸15分鐘即可；

6、關火之前撒上蔥花、鹽、雞精；

7、撒好調料後，燜一下，即可出鍋。

這樣，肉蒸豆腐就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！