胡椒豬肚雞，據說是清康熙時期御膳房為給妃子補產後體虛，而創制的一道藥食同補的菜品。鮮美無比的胡椒豬肚雞在做月子時吃過幾次，老人都說，很多頑疾在月子期間好好調理，都能得到改善。胡椒豬肚雞做法:豬肚1個，農家土雞1只、黃芪1小把、黨參20克、淮山半根、幹棗10顆、枸杞1小把、桂圓肉適量、胡椒20顆，生薑，黃酒（料酒），蔥姜，鹽，牛奶1小杯1、清洗豬肚。先將豬肚外側清洗乾淨。再將豬肚一側的孔找到，將內側翻出來，放入溫水中沖洗乾淨部分汙物，將麵粉，醋放置豬肚上面，用力的抓揉，沖洗，再放麵粉，醋抓揉，沖洗。最後溫水中徹底沖洗乾淨。鍋內燒沸水，放入黃酒，生薑，將豬肚放入，豬肚只要稍稍變硬就可馬上撈出。

2、將處理好的豬肚再次翻面，當鋪胡椒，蔥結，薑片，然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的扎住。

3將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。

4、此時湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，淮山，桂圓，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。

孕婦吃胡椒豬肚雞具有一定的好處，豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便症狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠。