主料

草魚500g、洋蔥150g

輔料

油15g、鹽10g西芹150g、醬油10g、味精10g、辣椒粉15g

步驟

食材；草魚切塊，洋蔥切絲，西芹少許。

2.先煎魚，

3.撒少許鹽，

4.兩面煎黃，

5.移鍋邊放進洋蔥和西芹，

6.在洋蔥上放點鹽讓洋蔥入味，炒勻。

7.再混炒，

8.撒上辣椒粉提辣，

9.淋上醬油炒勻，

10.放清水，

11.將洋蔥煮熟，

12.放點味精即成。

材料

主料：鯽魚1條、洋蔥1個；

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生薑2片、乾紅椒1個、生抽適量、醋適量、料酒適量、清水適量

洋蔥燒魚

1

將魚去鱗，去腮，洗淨，待用

2

坐鍋，將鍋燒乾，用生薑片將鍋搽一遍

3

倒入植物油

4

油熱

5

將瀝乾水份的魚，放入鍋中，中小火煎

6

手握鍋把，當魚可以在鍋中晃動時，將魚翻身

7

手握鍋把，當魚可以在鍋中晃動時，向鍋內加料酒，少頃，加水，加乾紅椒、生薑絲、生抽、醋

8

加鹽和糖，加蓋燜

9

燜到魚八成熟時，揭蓋加入切好的洋蔥，加蓋，兩分鐘，揭蓋，裝盤

小貼士

1、洋蔥不能放早了，這樣洋蔥就煮化了。

2、因為有洋蔥，就不需要加大蒜了。