主料

面 ：750牛肉 ：300

輔料

青椒 ：3個洋蔥 ：50西紅柿 ：1個姜 ：5蒜 ：5個花椒粉 ：3白胡椒粉 ：2十三香 ：1料酒 ：10生抽 ：10鹽 ：5味極鮮醬油 ：15味精 ：少許

具體步驟

第一步

第一步

1.面先和好揉光分成幾個小劑子，裝保鮮袋醒15分鐘。

第二步

第二步

2.依次取出擀成約2毫米厚的薄餅。

第三步

第三步

3.煎鍋燒熱，直接放餅中火烙。

第四步

第四步

4.烙至兩面結巴即可，也就是半熟的狀態。

第五步

第五步

5.全部烙完晾在案板上。

第六步

第六步

6.準備好配菜

第七步

第七步

7.分別把洋蔥和青椒切細條，姜蒜切片，西紅柿切條。

第八步

第八步

8.牛肉泡去血水捏幹，放料酒，生抽，鹽抓勻，再放少許食用油抓勻醃製10分鐘。

第九步

第九步

9.熱鍋涼油炒牛肉，血水炒幹放花椒粉，白胡椒粉和十三香翻炒均勻。

第十步

第十步

10.放入姜蒜炒出香味

第十一步

第十一步

11.放入所有的菜翻炒幾下關火

第十二步

第十二步

12.把晾好的餅切成細條

第十三步

第十三步

13.另起鍋倒入開水燒開下入餅條，焯燙半分鐘撈出。

第十四步

第十四步

14.放入炒好的菜中，開火，加入少許鹽，味極鮮醬油和少許味精翻炒均勻即可出鍋。

第十五步

第十五步

15.香噴噴的炒糊餑來一份吧！

牛腱肉切割成拳頭大小，加手指長蔥段兩條，八角六顆，冰糖少許，鮮桔子皮兩片，鐵觀音茶一勺，花椒適量。老抽淹沒牛肉（不要加水).以燜飯的模式烹煮。半個小時左右就可出鍋。

味道奇佳。