食材明細 牛肉適量 花菜適量 青蒜適量 薑絲適量 地瓜粉適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 生抽一湯匙 料酒三湯匙 色拉油適量 鹹鮮口味 炒工藝 半小時耗時 普通難度 【牛肉炒花菜】的做法步驟

1 花菜一小棵，切成小花，用開水焯至剛變透明，大致六成熟，用涼水沖洗，瀝乾水分待用。

2 牛肉一塊，洗淨切片，取適量薑絲，地瓜粉，鹽，雞精，胡椒粉。

3 加適量料酒，把所有調料攪拌均勻後，再加少許色拉油鎖住味道，醃製十五分鐘。

4 青蒜一根洗淨，切好後分成蒜白和蒜青，裝盤待用。

5 把鍋大火燒熱至冒煙，再下入適量色拉油再燒至冒白煙。

6 下入醃製好的牛肉，滑散至表面變色，大致用時一分到一分半鐘，然後先下入蒜白部分，利用高溫炒香。

7 然後繼續下入花菜翻炒一分鐘，放一湯匙生抽，三湯匙料酒，翻炒均勻。

8 再放少許胡椒粉。

9 下入蒜青部分翻炒。

10 葉子軟趴下來後加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

主料西蘭花150g牛肉100g輔料油適量鹽適量料酒5g醬油3個步驟花菜炒牛肉的做法步驟11.牛肉切絲花菜炒牛肉的做法步驟22.加入料酒花菜炒牛肉的做法步驟33.在加入醬油花菜炒牛肉的做法步驟44.加入生粉花菜炒牛肉的做法步驟55.然後抓 勻醃半小時花菜炒牛肉的做法步驟66.花菜切好花菜炒牛肉的做法步驟77.在熱水裡過一下水花菜炒牛肉的做法步驟88.鍋里加入油加入醃過的牛肉絲花菜炒牛肉的做法步驟99.快速炒散花菜炒牛肉的做法步驟1010.在加入過完水的花有花菜炒牛肉的做法步驟1111.快速翻炒花菜炒牛肉的做法步驟1212.炒勻後加入生抽花菜炒牛肉的做法步驟1313.在次翻炒一會花菜炒牛肉的做法步驟1414.在加入鹽炒一會花菜炒牛肉的做法步驟1515.炒至肉熟花菜炒牛肉的做法步驟1616.出鍋前加入雞精少勻花菜炒牛肉的做法步驟1717.炒好裝盤