酸菜燉紅薯粉的做法主料酸菜200g粉條100g輔料油適量鹽適量滷肉適量蔥適量步驟1.紅薯粉條放入冷水中泡軟2.蒜頭去皮，拍扁3.酸菜用水洗淨，買的工業化生產的酸菜，裡面會有防腐劑等，最好用水沖洗一下。4.油熱後，放入蒜頭爆香5.放入切絲的酸菜，翻炒6.加入滷汁7.放入粉條8.蓋上蓋子，小火煮9.粉條煮熟後，加入滷肉，煮一下10.加入蔥花11.翻勻，出鍋。

酸菜炒紅薯粉好吃的做法

原料：酸菜、粉條、瘦豬肉

調料：花生油、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、鹽

製作方法

1. 酸菜用水衝一下，切成絲。

2. 用手摶幹水分備用。

3. 豬瘦肉切成絲，用少許鹽、料酒、溼澱粉漿上。

4. 粉條用溫水泡軟。

5. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香。

6. 放入肉絲炒至變色。

7. 加胡椒粉和醬油調味。

8. 將酸菜抖散放入鍋裡，用筷子不停扒拉。炒酸菜的時候鍋鏟扒拉不開，用筷子最好使。

9. 將肉絲和酸菜炒勻後，填入適量清湯。

10. 再將泡好的粉絲放進去。

11. 用鍋鏟把粉絲扒拉進湯裡，蓋上鍋蓋中火慢燉。

12. 燉至粉條軟爛、湯汁收濃，撒鹽和蔥花炒勻即可。 食材：

酸菜 300克

粉絲 50克

蒜片 少許

薑片 2片

家樂湯粉 少許

醬油 少許

八角 1枚

鹽 少許

乾紅辣椒 3個

糖 少許

水 150ml

香油 少許

植物油 1湯勺

做法：

1.酸菜切成細絲，用水浸泡10分鐘(根據個人口味調整泡的時間)，粉絲用溫水泡軟備用。

2.鍋中加入一湯勺色拉油，小火炒香乾紅辣椒與八角，然後加入薑絲與蒜片。加入酸菜翻炒均勻後加入生抽，鹽糖翻炒2分鐘，加入家樂複合湯料（沒有用高湯或清水）清水轉大火燒開。

3.加入粉絲燜煮3-5分鐘至湯汁收幹後淋入香油即可。