有許多朋友喜歡吃土豆粉，那莫今天就教大家做一個家常版的酸菜土豆粉，方法簡單，一學就會，在家就能做土豆粉。

材料：酸菜一小塊，火腿幾片，青椒一個，香菇3朵，土豆粉一袋（一個人的分量）調料：鹽，糖，美極鮮，香醋，雞精，蔥蒜做法

1·需要的食材切絲，蔥蒜切粒。

2·炒鍋到油爆香蔥蒜末

3·加入榨菜絲，香菇絲翻炒

4·加一些美極鮮，糖，少許鹽炒勻

5·加入火腿絲青椒絲炒勻，*加一些香醋，雞精翻炒均勻關火

巨有味土豆粉

6·炒菜的同時另一個鍋中把土豆粉煮上3分鐘即好取一個大碗，撈入土豆粉加一點清湯，再把炒好的菜澆在上面，吃時拌勻土豆粉很勁滑，不用煮很久入水軟了就可以吃了，吃時有一種Q彈滑嫩的感覺。喜歡辣的可以加一些辣油，層次會比較豐富。榨菜和火腿都有鹽分，吵的時候鹽量要斟酌著放，應為還要和土豆粉拌著吃，所以要比平時的口味稍鹹一點就好。

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　　土豆粉是一種著名的漢族小吃。起源於明朝宮廷，明亡後傳入民間。因口味獨特贏得世人稱讚，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。　　食用方法　　

1.取20-30克，先用適量的冷水調均勻，再用沸開水衝調攪拌至漿糊狀後，可視個人口味新增佐料如：白糖、食鹽。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。　　

2.取適量土豆粉用水稀釋成土豆粉汁後，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳餚。