原料：整隻魷魚2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,滷水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法： 1、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。 2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。 3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。

1.魷魚用溫水解凍，泡一會，搓一搓，沖洗乾淨（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了。 2.把魷魚須切下來，然後在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子裡滴乾水。 原料：魷魚，蒜蓉辣醬，青、紅辣椒少許 做法：將魷魚改刀成自己喜歡的大小（也可以整個做），辣醬我用的是李錦記蒜蓉辣醬。 水燒開，倒入魷魚氽燙，撈出，注意不要燙太久。炒勺入油加熱，放進魷魚，蔥段，青、紅辣椒翻炒，加入你認為合適量的辣醬，調味炒勻，倒入事先燒熱的鐵板即可上桌了。PS 辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了。 還有很複雜但更美味的做法(街頭那些小販子才不會這麼用心...=.=///)http://ks.cn.yahoo.com/question/1307071902233.html