一、所需要的材料
主料：小鯽魚5條，發海帶，香菜，鹹菜，胡蘿蔔，大料，花椒，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，白糖，香油，料酒
口味：鹹鮮
主要做法：酥
二、具體做法
1、將鯽魚宰殺洗淨，發好的海帶切成段再捲成小卷，鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片，蔥切段、薑切片;
2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開後改小火燜4-5小時即可。
三、阿迪鍋酥鯽魚原料
主料：鯽魚3斤，鹹疙瘩頭1個，小幹椒兩個，鹽少許，大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜，薑片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
四、具體做法
1、將鹹疙瘩頭切成粗一點的長條。
2、將宰殺好的鯽魚，清洗乾淨，控幹水分。
3、鍋在放少許的油，油溫要達到七、八成熱時，將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色。
4、高壓鍋底下放一半鹹菜條，然後放入煎好的鯽魚，上面再把另一半鹹菜條放上。
5、將調料包裡放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之後放在鍋裡。
6、鍋裡還要放入大蒜、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點糖、兩個小幹椒、這時要大量的放醋，大約要放400克醋，再放少許的水，水要剛好沒過鹹菜條。
7、蓋上鍋蓋大火燒開後煮十分鐘左右轉小火燜四十分鐘即成。
一、所需要的材料
主料：小鯽魚5條，發海帶，香菜，鹹菜，胡蘿蔔，大料，花椒，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，白糖，香油，料酒
口味：鹹鮮
主要做法：酥
二、具體做法
1、將鯽魚宰殺洗淨，發好的海帶切成段再捲成小卷，鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片，蔥切段、薑切片;
2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個盤子壓在魚上，大火燒開後改小火燜4-5小時即可。
三、阿迪鍋酥鯽魚原料
主料：鯽魚3斤，鹹疙瘩頭1個，小幹椒兩個，鹽少許，大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜，薑片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
口味：鹹鮮
主要做法：酥
四、具體做法
1、將鹹疙瘩頭切成粗一點的長條。
2、將宰殺好的鯽魚，清洗乾淨，控幹水分。
3、鍋在放少許的油，油溫要達到七、八成熱時，將鯽魚一條條地煎成兩面金黃色。
4、高壓鍋底下放一半鹹菜條，然後放入煎好的鯽魚，上面再把另一半鹹菜條放上。
5、將調料包裡放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉包好之後放在鍋裡。
6、鍋裡還要放入大蒜、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、少許的鹽、一點糖、兩個小幹椒、這時要大量的放醋，大約要放400克醋，再放少許的水，水要剛好沒過鹹菜條。
7、蓋上鍋蓋大火燒開後煮十分鐘左右轉小火燜四十分鐘即成。