1、中國國家會議中心
亞洲最大的廚房，中國國家會議中心，這裡不僅僅打造中國最頂級的飯局，還肩負著國家的榮譽。作為國際先進場館中的一員，國家會議中心可同時為一萬人提供不同形式的餐飲服務，6700平方米的廚房區域，主廚房面積4000平方米。
中西合璧是國家會議中心的風格。行政總廚來自法國，有著近30年餐飲工作經驗；中餐廚師長潛心研究廚藝28年，尤其擅長宮廷御膳；宴會廚師長20年豐富的會展餐飲出品經驗；幾百名有著國際品牌酒店、會展中心餐飲服務工作經驗的員工。中法高廚聯手推出融入中西文化的各色美食，和多種服務形式。
2、天津利順德大飯店
“利順德”三字源於孟子教訓儒家子弟為人之道的格言：利順以德。利順德大飯店創設於1863年，它是天津開埠通商的產物，所以一直以船為標示，沿用至今。天津利順德大飯店是中國唯一一家擁有專屬博物館的豪華酒店，它的光輝履歷使得利順德成為中國歷史最悠久的酒店，並以華夏第一店享譽海內外。
利順德於2011年9月3日，接待了世界旅遊組織秘書長塔勒布.瑞法先生，他的題詞是：“全世界的人都應該來參觀這家酒店”。利順德到底牛在哪裡？它是中國第一家涉外飯店，在長達一個半世紀的歷史長河中，利順德成為近代風雲際會，中外名人薈萃之地。在百餘年間，飯店發生了許多重要歷史事件，許多歷史名人也曾下榻於此，飯店管理當局將名人曾住過的房間恭修為“名人景點套房”。一百多年來，利順德一直是政治、經濟、外交和各種社交活動的集結地，堪稱中國近代史的縮影。
利順德也是中國唯一擁有專屬博物館的酒店，擁有3000多件文物和展品，訴說著苦難中國近代史的滄桑傳奇。這裡有慈禧賜予飯店早期股東的一品頂戴花翎，溥儀欣賞音樂的留聲機，宋慶齡彈奏過的鋼琴，藏傳佛教的稀世金佛，義大利文藝復興時期的雕花長椅等豐富文物，這些都是中國近代歷史的印記。
如果說利順德像一本歷史書，那麼它也是一部色香味俱全的歷史書。因為在這裡你會發現，歷史名人不僅愛美屋，也愛美食。芙蓉泰國河蝦仁是梅蘭芳大師的必點菜，藝術家最愛小清新；金牌蒜香骨和鬼馬牛柳專屬孫中山先生，看來先生也是無肉不歡的重口味啊。
3、Ultraviolet餐廳
全世界最貴的餐廳之一，人均5000+ ，也是全上海最前衛的餐廳之一，並且號稱“全世界第一個感官餐廳”。這家餐廳可以說是十分神秘，所有顧客均須提前約三個月透過官網預約，成功預訂後，用餐當晚在上海外灘18號Mr & Mrs Bund餐廳的樓下，一輛專用的商務車將接送客人前往餐廳。客人不可自行前往，因為餐廳根本沒有公佈自己的具體地址。
餐廳利用投影機和燈光營造出不同的環境，為食客提供全新的感官體驗。正式用餐時，每一道菜餚都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，螢幕牆上會顯示相關菜品名稱資訊，菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。有食客認為，這家餐廳雖然昂貴，但卻絕對值得。因為這絕不僅僅是一頓奢華的晚餐，它的魅力與神秘在於同時給予視覺、聽覺與感官極大的享受。Ultraviolet在2018米其林指南中榮升上海唯二的米其林三星餐廳。
4、北京新紅資
這裡雖然是個很齊整的四合院，但是真正招待客人的，只有兩處屋子，一處是清朝宮廷風格的北屋，一處是上世紀六七十年代濃郁懷舊色彩的東屋。北屋是吃飯的正房，高懸周南五個鬥字:新紅資--取“新紅色資本家”之意。屋中所用傢俱，看似陳舊，毫無光華，其實每樣都大有來歷，少說也得有一二百年的歷史。東屋是個小小的酒吧，沙發全是從中南海更新下來的前蘇聯式，單人沙發都可以合坐兩頭北極熊，所有的沙發都城磨出白色毛邊。
餐廳中只有6個服務員，5個廚師，但這幾個廚師無一不是進出過大宅門的家廚，個個技藝高超，做出的每一樣菜也都有獨特的故事。譬如這裡的“元帥虎皮尖椒”，是因為有幾位元帥來自川湘之地，酷愛吃辣；“雲南香竹鯇魚”，是當年長征經過雲南時，當地老百姓用不帶骨刺的魚,撒滿了茴香、胡荽以及其他香料和小蔥段,夾在兩片竹網中間用炭去烤了給軍隊吃。此外的特色菜還有康熙排骨、慈禧太后燒餅、玉樹金枝、秋蟬明月、等等。在北京這樣“京官”雲集的氛圍裡，新紅資將這場吃飯之秀做到了極致，所以各階層人士紛紛慕名而來。
5、北京後海銀錠橋酒吧
此吧最絕之處，是沒有任何名字，而且也無標誌。特別牛的地方在哪裡？--即使酒吧全空著，看你不入眼或你敢不預約就來，不管你是什麼權貴名流，也只有一句話“沒地兒”。這吧是木質舊式建築，斜傍古老的銀錠石橋，向南一排木窗，正對著後海的枯樹冷月，舉杯望去，月光下的什剎海、後海浸淫在銀色的寒輝，宋慶齡故居，郭沫若故居，葉劍英故居，沿著湖邊錯落地分佈，更遠處是恭王府和輔仁大學舊址。在此處喝酒，準能喝出一種莫明其妙的破落貴族情懷，“什麼什麼三里屯?告訴你吧，那是農民扎堆的地兒”。不僅老闆性子傲，就連這裡的服務員也是個爺。來此處千萬不可擺譜，萬一小二看你不順眼，任你怎麼叫都不會理你。你若拉住他理論？人家嘿嘿一樂：對不住，咱耳朵有點背。
6、北京羊房衚衕十一號
厲家菜，其實最響的名字叫“羊房衚衕十一號”（特別是在國外），很牛。厲家菜位於北京後海邊的羊坊衚衕，跟口碑傳遍世界的盛名相比，這裡簡陋的簡直是喪心病狂——沒有任何招牌，只是在院門邊能勉強辯認出一行歪歪扭扭的紅字:羊房衚衕十一號。而且這家飯館就只有一個房間，不讓點菜，給你上啥你就吃啥，必須提前半年預定，定不定得到還要看運氣。最初每天對外只做一桌菜，只供十來個人吃，現在另闢一個偏房，加了兩小桌，但一晚上也最多夠二十個人吃。美國的一本暢銷書《一生要做的1000件事》中這樣寫道：“如果你一生要做1000件事，其中一件事就是要到厲家菜館去吃飯。”菜館創辦人厲善麟老先生的祖父厲順慶是慈禧當政時的內務府大臣，官職督統，正二品，管理的部門之一便有御膳房。時間久了，厲順慶對宮廷菜就有了一些瞭解。1908年厲順慶離開了宮廷，依照自己的記憶將這些菜譜寫了下來，成為厲家的傳家寶，也成就了日後的厲家菜。小店沒名，門臉極小，牆皮也剝落得厲害，大家只知道後海邊羊房衚衕11號，找半天也找不到，後來還是末代皇帝溥儀的弟弟溥傑給寫了塊“厲家菜”的招牌掛在牆上，一直用到現在。因為地方偏僻，價錢不菲，很長一段時間裡，來這裡的客人並不多。直到有一天，店裡來了一個老外——英國大使伊文思。吃過了厲家菜，伊文思讚不絕口。從此，店裡的老外突然多了起來，基本上都是各個國家的大使。再後來，克林頓來了，比爾·蓋茨來了，冰島總統來了，金庸來了，張國榮來了……厲家菜從此接待了數不清的名人。如今，厲家菜的門店甚至開往世界各地，並且在日本的門店於2008年被評為米其林二星。
7、梅府家宴
8、北京釣魚臺國賓館餐廳
釣魚臺國賓館坐落於北京海淀區玉淵潭東側。據悉，金代的章宗皇帝完顏曾在此築臺垂釣，因此得名“釣魚臺”，算起來，至今已有800餘年歷史。後來，清朝乾隆皇帝敕命疏浚玉淵潭並在此興建行宮，將“釣魚臺”納為皇家園林，並親筆題寫了“釣魚臺”三個字。1958年起，政府決定將釣魚臺擴建為國賓館，用做來訪國賓的下榻及會晤、會議場所，於是，“釣魚臺”的名字成了中國“國賓館”的代名詞。據悉，釣魚臺國賓館的菜系博採國內八大菜系之長，也廣納世界各國菜餚之精。上至宮廷餚饌譜錄，下采民間風味小吃，外及各國元首口味、習俗，構成了釣魚臺國賓館菜餚“清鮮淡雅，淳和雋永”的特有風味，曾經被某位大佬評價為“京華勝蹟釣魚臺，九州精萃宴國賓”。每一道看似簡單的菜品，入口之後，就會立刻感覺到它的細膩與清淡，絕對是經過了多道複雜的工序才能達到此種程度。需要注意的是，釣魚臺餐廳和釣魚臺國賓館是兩個地方，釣魚臺賓館餐廳需要在空檔期才接受外部賓客，需要提前預定，並支付餐費一半作為訂金。就餐期間，服務人員會認真介紹釣魚臺國賓館的歷史文化，以及每道菜的做法和典故，給人的感覺是熱情、親切、平和、端莊的，讓客人如沐春風。
9、程府宴
北京市西城區南長街38號——一座優雅的小四合院，就是程府宴的所在地。程府宴由毛爺爺的御用廚師長程汝明及其程府團隊所創立。邁進這個長安街上無門牌的四合院，問：“這裡做什麼菜？”答：“國宴。”吃國宴，要的是“偉人體驗”。陣勢得對，只有親歷過才複製得出。真正的國宴，在制訂菜譜時，會盡可能全面瞭解賓客的生活習慣和忌諱、口味嗜好以及年齡和身體狀況。原料對產地、季節、質地和大小都嚴加要求，如山東的對蝦和加吉魚、河北張家口的綿羊、福建的龍蝦、山東樂陵的金絲小棗、甘肅的大枸杞子。國宴一般晚上舉行，進行一個半小時左右，賓客入座前就擺好冷盤，每人四五種冷菜，葷素皆有；然後上湯、上熱菜，先三葷，後一素，一道一道上；最後上甜點。中西合璧的“元帥蝦卷”最有故事，它曾是蒙哥馬利1961再度訪華時程汝明的作品。蝦不打膠而用刀拍，為的是保留顆粒真實感，切開流出奶油酸黃瓜醬的俄式風味，暗示了程汝明當年出道的地方：天津的俄餐廳。現今程府宴選用的四頭蝦來自渤海灣，又是程汝明的家鄉。不用醬油的紅燒肉(這才是毛氏紅燒肉的正經做法)，以精選特供原料，不再新增醬油佐料，口感好、亮度佳，這也是程府宴的正宗所在。養生銀菊湯，這是程府宴內一道最具特色的湯品。選用五年左右的老雞吊湯，清湯後湯如茶水，口感留香！一塊豆腐縱橫各切一百零八刀，深淺一致，粗細一致！置入湯中有如一朵銀菊綻放！充分展示了程府宴廚師們的精湛手藝。其一百零八刀更有一個寓意，數字裡面一加八等於九，在古代九是個皇家御用的數字。
10、杭州紫萱解香樓
杭城民間有云：“ 住在四季，吃在紫萱”。解香樓是紫萱度假村的一部分，後者由靜臥山林水邊七幢仿古民居組成，有著宋代山水畫的悠然意境。餐廳解香樓，則有點古典的韻味，三層構造，一樓的大廳大塊的青褐色的瓷磚加上仿古的青磚牆，過道的盡頭暗金的浮雕佛像，處處洋溢低調的華麗。解香樓自2008年起至今，連續八年榮獲《美食與美酒》雜誌主辦評選的 中國最佳餐廳之一。2015年度《TARGET》全國最佳餐廳“目標之選”，解香樓更是獲封浙江省唯一年度最佳中餐廳榮譽。
在解香樓古雅的氛圍中享受尊貴的服務和廚師團隊精心烹飪的美味，一呼一吸之間，頓覺生活之美好。為了懷念舊日好時光，復古老味道也以嶄新面目出爐。野菜石榴鮮菌匯，清鮮細潤，雖是野菜菌菇之匯，滋味卻很鮮潤，不見野菜之寡淡。古法秘製脆皮婆參，婆參是很不討巧的海參，這道菜的製作讓我吃到了很好味的婆參，湯汁香濃，婆參的脆皮有了滋味，脆脆的外皮和軟糯的內裡形成了很好的咀嚼對比，湯汁的香氣和外皮的滋味在咀嚼中很好的融匯到一起。江南文火小牛肉，用的是進口去骨紅標牛小排，用江南的傳統燒法，加入了紹酒和本地大壇醬油，文火慢燉，肉質自然細膩。
11、香港龍景軒
12、香港富臨飯店
1977年開業的富臨飯店，是城中最為著名，同時也可能是最昂貴的餐廳。儘管你單單看它的飯廳可能不會意識到這點，因為這個飯廳看上去就象是1992年的鄉村俱樂部餐廳。富臨飯店由冠稱世界御廚的楊貫一先生創辦，以 阿一鮑魚馳名中外，是香港著名富豪級食府。享譽全球美食界的楊貫一先生，香港人都親切地稱呼他“阿一”。一哥精心研製的鮑參翅肚等高階菜餚為他打響知名度，而且經過多年的鑽研，“阿一鮑魚”已成為富臨飯店的鎮店名菜。華人優秀的烹飪傳統，譬如瓦煲、風爐、木炭，以及用排骨、老雞湯等，在這裡都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老雞熬成上湯來調味外，不加其它調味品，至於火候則憑經驗來掌握，煲鮑魚的時間一般都長達十幾個小時以上。富臨酒家制作的鮑魚，個個完好無損，猶如油煎的雞蛋，中間裸露著一個金色的肉丸，真是原味原色、味美色鮮，讓人品後回味無窮。廚房中端出的其它菜餚也同樣烹飪精美，風味醇厚，有幾道菜餚就是用鮑魚汁燒成的。
1、中國國家會議中心
亞洲最大的廚房，中國國家會議中心，這裡不僅僅打造中國最頂級的飯局，還肩負著國家的榮譽。作為國際先進場館中的一員，國家會議中心可同時為一萬人提供不同形式的餐飲服務，6700平方米的廚房區域，主廚房面積4000平方米。
中西合璧是國家會議中心的風格。行政總廚來自法國，有著近30年餐飲工作經驗；中餐廚師長潛心研究廚藝28年，尤其擅長宮廷御膳；宴會廚師長20年豐富的會展餐飲出品經驗；幾百名有著國際品牌酒店、會展中心餐飲服務工作經驗的員工。中法高廚聯手推出融入中西文化的各色美食，和多種服務形式。
2、天津利順德大飯店
“利順德”三字源於孟子教訓儒家子弟為人之道的格言：利順以德。利順德大飯店創設於1863年，它是天津開埠通商的產物，所以一直以船為標示，沿用至今。天津利順德大飯店是中國唯一一家擁有專屬博物館的豪華酒店，它的光輝履歷使得利順德成為中國歷史最悠久的酒店，並以華夏第一店享譽海內外。
利順德於2011年9月3日，接待了世界旅遊組織秘書長塔勒布.瑞法先生，他的題詞是：“全世界的人都應該來參觀這家酒店”。利順德到底牛在哪裡？它是中國第一家涉外飯店，在長達一個半世紀的歷史長河中，利順德成為近代風雲際會，中外名人薈萃之地。在百餘年間，飯店發生了許多重要歷史事件，許多歷史名人也曾下榻於此，飯店管理當局將名人曾住過的房間恭修為“名人景點套房”。一百多年來，利順德一直是政治、經濟、外交和各種社交活動的集結地，堪稱中國近代史的縮影。
利順德也是中國唯一擁有專屬博物館的酒店，擁有3000多件文物和展品，訴說著苦難中國近代史的滄桑傳奇。這裡有慈禧賜予飯店早期股東的一品頂戴花翎，溥儀欣賞音樂的留聲機，宋慶齡彈奏過的鋼琴，藏傳佛教的稀世金佛，義大利文藝復興時期的雕花長椅等豐富文物，這些都是中國近代歷史的印記。
如果說利順德像一本歷史書，那麼它也是一部色香味俱全的歷史書。因為在這裡你會發現，歷史名人不僅愛美屋，也愛美食。芙蓉泰國河蝦仁是梅蘭芳大師的必點菜，藝術家最愛小清新；金牌蒜香骨和鬼馬牛柳專屬孫中山先生，看來先生也是無肉不歡的重口味啊。
3、Ultraviolet餐廳
全世界最貴的餐廳之一，人均5000+ ，也是全上海最前衛的餐廳之一，並且號稱“全世界第一個感官餐廳”。這家餐廳可以說是十分神秘，所有顧客均須提前約三個月透過官網預約，成功預訂後，用餐當晚在上海外灘18號Mr & Mrs Bund餐廳的樓下，一輛專用的商務車將接送客人前往餐廳。客人不可自行前往，因為餐廳根本沒有公佈自己的具體地址。
餐廳利用投影機和燈光營造出不同的環境，為食客提供全新的感官體驗。正式用餐時，每一道菜餚都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，螢幕牆上會顯示相關菜品名稱資訊，菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。有食客認為，這家餐廳雖然昂貴，但卻絕對值得。因為這絕不僅僅是一頓奢華的晚餐，它的魅力與神秘在於同時給予視覺、聽覺與感官極大的享受。Ultraviolet在2018米其林指南中榮升上海唯二的米其林三星餐廳。
4、北京新紅資
這裡雖然是個很齊整的四合院，但是真正招待客人的，只有兩處屋子，一處是清朝宮廷風格的北屋，一處是上世紀六七十年代濃郁懷舊色彩的東屋。北屋是吃飯的正房，高懸周南五個鬥字:新紅資--取“新紅色資本家”之意。屋中所用傢俱，看似陳舊，毫無光華，其實每樣都大有來歷，少說也得有一二百年的歷史。東屋是個小小的酒吧，沙發全是從中南海更新下來的前蘇聯式，單人沙發都可以合坐兩頭北極熊，所有的沙發都城磨出白色毛邊。
餐廳中只有6個服務員，5個廚師，但這幾個廚師無一不是進出過大宅門的家廚，個個技藝高超，做出的每一樣菜也都有獨特的故事。譬如這裡的“元帥虎皮尖椒”，是因為有幾位元帥來自川湘之地，酷愛吃辣；“雲南香竹鯇魚”，是當年長征經過雲南時，當地老百姓用不帶骨刺的魚,撒滿了茴香、胡荽以及其他香料和小蔥段,夾在兩片竹網中間用炭去烤了給軍隊吃。此外的特色菜還有康熙排骨、慈禧太后燒餅、玉樹金枝、秋蟬明月、等等。在北京這樣“京官”雲集的氛圍裡，新紅資將這場吃飯之秀做到了極致，所以各階層人士紛紛慕名而來。
5、北京後海銀錠橋酒吧
此吧最絕之處，是沒有任何名字，而且也無標誌。特別牛的地方在哪裡？--即使酒吧全空著，看你不入眼或你敢不預約就來，不管你是什麼權貴名流，也只有一句話“沒地兒”。這吧是木質舊式建築，斜傍古老的銀錠石橋，向南一排木窗，正對著後海的枯樹冷月，舉杯望去，月光下的什剎海、後海浸淫在銀色的寒輝，宋慶齡故居，郭沫若故居，葉劍英故居，沿著湖邊錯落地分佈，更遠處是恭王府和輔仁大學舊址。在此處喝酒，準能喝出一種莫明其妙的破落貴族情懷，“什麼什麼三里屯?告訴你吧，那是農民扎堆的地兒”。不僅老闆性子傲，就連這裡的服務員也是個爺。來此處千萬不可擺譜，萬一小二看你不順眼，任你怎麼叫都不會理你。你若拉住他理論？人家嘿嘿一樂：對不住，咱耳朵有點背。
6、北京羊房衚衕十一號
厲家菜，其實最響的名字叫“羊房衚衕十一號”（特別是在國外），很牛。厲家菜位於北京後海邊的羊坊衚衕，跟口碑傳遍世界的盛名相比，這裡簡陋的簡直是喪心病狂——沒有任何招牌，只是在院門邊能勉強辯認出一行歪歪扭扭的紅字:羊房衚衕十一號。而且這家飯館就只有一個房間，不讓點菜，給你上啥你就吃啥，必須提前半年預定，定不定得到還要看運氣。最初每天對外只做一桌菜，只供十來個人吃，現在另闢一個偏房，加了兩小桌，但一晚上也最多夠二十個人吃。美國的一本暢銷書《一生要做的1000件事》中這樣寫道：“如果你一生要做1000件事，其中一件事就是要到厲家菜館去吃飯。”菜館創辦人厲善麟老先生的祖父厲順慶是慈禧當政時的內務府大臣，官職督統，正二品，管理的部門之一便有御膳房。時間久了，厲順慶對宮廷菜就有了一些瞭解。1908年厲順慶離開了宮廷，依照自己的記憶將這些菜譜寫了下來，成為厲家的傳家寶，也成就了日後的厲家菜。小店沒名，門臉極小，牆皮也剝落得厲害，大家只知道後海邊羊房衚衕11號，找半天也找不到，後來還是末代皇帝溥儀的弟弟溥傑給寫了塊“厲家菜”的招牌掛在牆上，一直用到現在。因為地方偏僻，價錢不菲，很長一段時間裡，來這裡的客人並不多。直到有一天，店裡來了一個老外——英國大使伊文思。吃過了厲家菜，伊文思讚不絕口。從此，店裡的老外突然多了起來，基本上都是各個國家的大使。再後來，克林頓來了，比爾·蓋茨來了，冰島總統來了，金庸來了，張國榮來了……厲家菜從此接待了數不清的名人。如今，厲家菜的門店甚至開往世界各地，並且在日本的門店於2008年被評為米其林二星。
7、梅府家宴
8、北京釣魚臺國賓館餐廳
釣魚臺國賓館坐落於北京海淀區玉淵潭東側。據悉，金代的章宗皇帝完顏曾在此築臺垂釣，因此得名“釣魚臺”，算起來，至今已有800餘年歷史。後來，清朝乾隆皇帝敕命疏浚玉淵潭並在此興建行宮，將“釣魚臺”納為皇家園林，並親筆題寫了“釣魚臺”三個字。1958年起，政府決定將釣魚臺擴建為國賓館，用做來訪國賓的下榻及會晤、會議場所，於是，“釣魚臺”的名字成了中國“國賓館”的代名詞。據悉，釣魚臺國賓館的菜系博採國內八大菜系之長，也廣納世界各國菜餚之精。上至宮廷餚饌譜錄，下采民間風味小吃，外及各國元首口味、習俗，構成了釣魚臺國賓館菜餚“清鮮淡雅，淳和雋永”的特有風味，曾經被某位大佬評價為“京華勝蹟釣魚臺，九州精萃宴國賓”。每一道看似簡單的菜品，入口之後，就會立刻感覺到它的細膩與清淡，絕對是經過了多道複雜的工序才能達到此種程度。需要注意的是，釣魚臺餐廳和釣魚臺國賓館是兩個地方，釣魚臺賓館餐廳需要在空檔期才接受外部賓客，需要提前預定，並支付餐費一半作為訂金。就餐期間，服務人員會認真介紹釣魚臺國賓館的歷史文化，以及每道菜的做法和典故，給人的感覺是熱情、親切、平和、端莊的，讓客人如沐春風。
9、程府宴
北京市西城區南長街38號——一座優雅的小四合院，就是程府宴的所在地。程府宴由毛爺爺的御用廚師長程汝明及其程府團隊所創立。邁進這個長安街上無門牌的四合院，問：“這裡做什麼菜？”答：“國宴。”吃國宴，要的是“偉人體驗”。陣勢得對，只有親歷過才複製得出。真正的國宴，在制訂菜譜時，會盡可能全面瞭解賓客的生活習慣和忌諱、口味嗜好以及年齡和身體狀況。原料對產地、季節、質地和大小都嚴加要求，如山東的對蝦和加吉魚、河北張家口的綿羊、福建的龍蝦、山東樂陵的金絲小棗、甘肅的大枸杞子。國宴一般晚上舉行，進行一個半小時左右，賓客入座前就擺好冷盤，每人四五種冷菜，葷素皆有；然後上湯、上熱菜，先三葷，後一素，一道一道上；最後上甜點。中西合璧的“元帥蝦卷”最有故事，它曾是蒙哥馬利1961再度訪華時程汝明的作品。蝦不打膠而用刀拍，為的是保留顆粒真實感，切開流出奶油酸黃瓜醬的俄式風味，暗示了程汝明當年出道的地方：天津的俄餐廳。現今程府宴選用的四頭蝦來自渤海灣，又是程汝明的家鄉。不用醬油的紅燒肉(這才是毛氏紅燒肉的正經做法)，以精選特供原料，不再新增醬油佐料，口感好、亮度佳，這也是程府宴的正宗所在。養生銀菊湯，這是程府宴內一道最具特色的湯品。選用五年左右的老雞吊湯，清湯後湯如茶水，口感留香！一塊豆腐縱橫各切一百零八刀，深淺一致，粗細一致！置入湯中有如一朵銀菊綻放！充分展示了程府宴廚師們的精湛手藝。其一百零八刀更有一個寓意，數字裡面一加八等於九，在古代九是個皇家御用的數字。
10、杭州紫萱解香樓
杭城民間有云：“ 住在四季，吃在紫萱”。解香樓是紫萱度假村的一部分，後者由靜臥山林水邊七幢仿古民居組成，有著宋代山水畫的悠然意境。餐廳解香樓，則有點古典的韻味，三層構造，一樓的大廳大塊的青褐色的瓷磚加上仿古的青磚牆，過道的盡頭暗金的浮雕佛像，處處洋溢低調的華麗。解香樓自2008年起至今，連續八年榮獲《美食與美酒》雜誌主辦評選的 中國最佳餐廳之一。2015年度《TARGET》全國最佳餐廳“目標之選”，解香樓更是獲封浙江省唯一年度最佳中餐廳榮譽。
在解香樓古雅的氛圍中享受尊貴的服務和廚師團隊精心烹飪的美味，一呼一吸之間，頓覺生活之美好。為了懷念舊日好時光，復古老味道也以嶄新面目出爐。野菜石榴鮮菌匯，清鮮細潤，雖是野菜菌菇之匯，滋味卻很鮮潤，不見野菜之寡淡。古法秘製脆皮婆參，婆參是很不討巧的海參，這道菜的製作讓我吃到了很好味的婆參，湯汁香濃，婆參的脆皮有了滋味，脆脆的外皮和軟糯的內裡形成了很好的咀嚼對比，湯汁的香氣和外皮的滋味在咀嚼中很好的融匯到一起。江南文火小牛肉，用的是進口去骨紅標牛小排，用江南的傳統燒法，加入了紹酒和本地大壇醬油，文火慢燉，肉質自然細膩。
11、香港龍景軒
12、香港富臨飯店
1977年開業的富臨飯店，是城中最為著名，同時也可能是最昂貴的餐廳。儘管你單單看它的飯廳可能不會意識到這點，因為這個飯廳看上去就象是1992年的鄉村俱樂部餐廳。富臨飯店由冠稱世界御廚的楊貫一先生創辦，以 阿一鮑魚馳名中外，是香港著名富豪級食府。享譽全球美食界的楊貫一先生，香港人都親切地稱呼他“阿一”。一哥精心研製的鮑參翅肚等高階菜餚為他打響知名度，而且經過多年的鑽研，“阿一鮑魚”已成為富臨飯店的鎮店名菜。華人優秀的烹飪傳統，譬如瓦煲、風爐、木炭，以及用排骨、老雞湯等，在這裡都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老雞熬成上湯來調味外，不加其它調味品，至於火候則憑經驗來掌握，煲鮑魚的時間一般都長達十幾個小時以上。富臨酒家制作的鮑魚，個個完好無損，猶如油煎的雞蛋，中間裸露著一個金色的肉丸，真是原味原色、味美色鮮，讓人品後回味無窮。廚房中端出的其它菜餚也同樣烹飪精美，風味醇厚，有幾道菜餚就是用鮑魚汁燒成的。