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其實這種東西不少，小吃妹這兒給各位介紹一個可以讓湯非常好喝的美食——火腿。

這裡說的火腿可不是超市賣的火腿腸，而是下面這種：

用這類火腿煮湯，那簡直就是一個字：鮮！

市面上其實這類火腿也蠻多的，尤其是金華火腿更是久負盛名。

好的金華火腿用以煮湯那的確是鮮美之至，然而由於金華火腿名聲在外，現在市場上良莠不齊，小吃妹不建議使用該火腿進行製作。

有條件的，可以選擇西班牙伊比利亞火腿，而家常的話，其實雲南那邊的火腿非常不錯，質量也很穩定。

雲南火腿有三：宣威，諾鄧，鶴慶。隨意選擇一個即可。

火腿因富含氨基酸，又是長年累月的風乾，所以香味被鎖住，而煮湯，實際上是把這種長期鎖住的味道完全釋放出來。

而用火腿提鮮也非常簡單，時間是最好的調味品。

火腿因肉硬，最好以切片處理，切片後在冷水中泡一兩個小時，去除多餘的鹽分，煮的時候，可以配合放一兩顆冰糖，配合湯小火慢熬一個小時左右，火腿的鮮不僅會得到完美釋放，同時肉也變得軟爛可口。

湯麵還會有一些亮晶晶的淡淡的油脂，這樣出來的湯，怎麼會有不好吃的道理，若是再加點乾貝和冬筍，那一碗營養豐富，味道鮮美的湯就直接出爐了。

火腿因為是溫性食物，所以食用禁忌不多，而且可以補腎益氣溫血，放到現在這個時節來喝，身體也會變得棒棒的。

湯，作為華人，湯以鮮為主，其次還有西湖牛肉羹之類的味道濃郁羹類。

那麼我們來回答題主對於湯的問題，快！

首先，我們要知道，湯為什麼會好喝。

上面說過，中國的湯多以鮮為主，而廣東人喜歡老火靚湯，為什麼？因為經過長時間燉煮，食材內的呈味素會釋放出來，融入湯內，起到如現在雞精的作用，如果透過技術提取出來，那麼這種物質的學名叫肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉，加上食材本身的味道，呈現出了老火靚湯鮮香十足的特點。

那麼不想燉煮那麼長時間有沒有沒有辦法做出同樣好喝的湯呢？

有！

一種是提前加工的，這樣會縮短燉煮時間，比如干貨，如干菌類，幹瑤柱，貝類、火腿類等等，這類食材透過預加工泡發後再煮湯，短時間內就可以將呈味物質快速釋放出來，使湯好喝。

第二種是海鮮類，海鮮本身鮮味十足，稍加燉煮即可成熟，而且湯汁也會帶海鮮味，加入少許調料即可成為美味湯品。

第三種是蔬菜類，如豌豆苗等蔬菜，加肉絲或不加都可以，煮湯帶有蔬菜最初的清香，快速易用。

想必大家都知道各式各類的菌湯，幾乎不用加其他食材和調味料直接煮，湯就很鮮，很多注重養生的人，就用香菇等菌類晾乾磨粉後代替雞精和味精作為菜餚的調味，而且營養價值十分豐富；二、海鮮類，

煲湯口感鮮美，蛋白質十分豐富，鮮味尤感突出，非常好喝！當然生活中食材還有很多，這只是其中兩樣。

水煮：水開了，下一個雞蛋，放一些蔥花，非常好喝的，速度也快。燉湯：豆腐切塊狀，稍微大一點點，活的泥鰍洗乾淨，直接放進去切好的豆腐塊裡面，開火，泥鰍就會鑽進豆腐裡面了。放點姜蔥，胡椒粉，很鮮的。燉10分鐘左右就可以

做了好多年的廚娘，讓我有切身體會的好喝的湯並且是原汁原味的湯有這麼幾種。第一種，雞湯。雞要選擇散養且品種較小的，加點鹽、姜、料酒及適量的水，小火慢燉，這樣的雞湯整一個鮮字啊！

第二種，骨頭燉山藥湯。雞有散養的，但散養豬可不是容易買到的，所以人工圈養的豬也少了很多鮮味。平時做骨頭湯，我試過很多品種的輔料，有比肉貴的冬筍，有平民的蘿蔔，慈菇，也有本自帶鮮味的菌類，還有個人偏愛的淮山藥，沒想到這些食材搭配中，淮山藥燉骨頭湯最驚豔，只要加點鹽，料酒，生薑，幾滴醋，適量的水，砂鍋中燉個一小時左右，一鍋異常鮮美的湯就好了。

第三種，薺菜肉丸子湯。

本人出身農家，現在是職業炒股一枚，吃是本人最大的愛好，所以閒餘時間下都在各種嘗試學習製作各種農家美食，那我就把自己的心得給你分享下，個人感覺湯可以分為葷素兩類，因為做法不同出來效果大不相同，所以必須區分對待，首先是葷湯，要好喝，就得費時間，沒什麼說熬湯熬湯呢，就是這個道理，熬的越久肉類的精髓都回熬出來，比如說骨頭累，小火慢燉，熬的時間越久，越香飄四溢，而且可以重複熬製，越熬越香，老湯老湯就是這個道理，第二個就是素湯，搭配簡單，口感舒暢，經典代表就是菌類，特別是野生菌，熬出來的湯那就是一個字，鮮！雲貴山區此類純天然野生菌最多，而且菌類特鮮，所以熬出來的湯特好喝，而且入鍋幾分鐘就可以聞到香味，素湯最忌諱的就是長時間熬，因為要保持鮮湯，所以在時間要求上比較短，最好利用火鍋形式，食材和火同時開始，現熬現喝，十分鐘左右，湯的鮮味就會出來可以品嚐，你不妨試試，按照你說的標題，推薦你魚頭鮮豆腐湯，兩者都容易熟而且時間要求不多，另外就是菌類湯，也一樣，一葷一素都比較符合你的要求另外，熬湯切記用大料，一旦上大料，湯全毀了，切記注意！

尊崇我的個人口感來說，其實我的口味比較重，以酸辣為主，但是時間久了，偶爾清清淡淡也感覺很舒暢，所以也做過一些湯類。比較喜歡的有菌菇湯、蔬菜湯、菌菇蔬菜湯、菌菇大骨湯。

1.菌菇湯。菌菇湯又稱乾貝雜菇湯，其製作簡便，容易學會，而且口味好，菌類中富含人體所需的18中氨基酸。比較常見的比如茶樹菇、雞腿菇、香菇等等，可以根據個人口味來確定你所需要選擇的菌菇，食材以新鮮為主，這樣才能體現出菌菇湯的鮮。

2.蔬菜湯。蔬菜湯我是直接開水煮的，一般以自己喜歡吃的油麥菜為主，其他蔬菜你可以根據個人口味來加，輔佐調料我一般只放鹽和蔥花，畢竟口味重，要清淡就徹底一點。

3.菌菇蔬菜湯。這道是我最中意的，清淡中有蘑菇的鮮，又有蔬菜本身的香，還是食鹽和蔥花的搭配，伴著蘑菇和蔬菜本身的鮮香味，喝著這個湯，如臉上沐浴春風。

4.蘑菇大骨湯。如果你覺得前邊三個湯太過於清心寡慾，那麼蘑菇大骨湯可能最適宜你了。大骨以牛大骨為主，簡單的蔥姜，配以大骨慢火熬製兩三個小時（具體時間依個人做法而定），下入喜歡的菌類，煮熟即可出鍋。

1.綠色蔬菜類。

蔬菜類的許多東西都是可以直接在湯裡面過一下就可以吃的，而且湯做出來會特別新鮮。如豌豆尖，小白菜。

2.菌菇類。

菌菇類做湯鮮是眾所周知的事情，做法也很簡單將菌菇洗乾淨，然後丟到湯裡面煮就好了。最好是放一點肉片，這樣做出來味道更加鮮美，適合做湯的菌菇有很多，但是個人認為最好吃的還是平菇。

3.芋頭湯。

芋頭要選那種軟軟糯糯的芋兒，直接丟在鍋裡面煮，然後加一點鹽和豬油，起鍋的時候再撒上一把蔥花，清淡鮮美，白綠相映，既好看又好吃。

4.玉米。

如果玉米本身很甜的話，那麼煮玉米的湯也是甜的，個人很喜歡喝這個湯。。但是我更想推薦的玉米的用法是，在燉骨頭湯的時候，把玉米切成幾段丟在鍋裡面煮，煮出來湯，不但不油膩，而且會很鮮美，算是我家的小秘方吧。

家有需要營養而挑嘴的兒童，我家每天早上都必有湯或粥，一般一週之內都不會重複。早上胃口不好，太油膩或太寡淡孩子都不愛吃，而且時間緊張，所以做的湯都是做法簡單而又鮮美可口的，很符合樓主的要求。

都很家常，做法很簡單，但您嘗試一下，絕對不會失望。

1、青菜肉絲湯。肉絲焯水，重新加清水煮，加適量薑絲、鹽、生抽，開鍋後下入青菜，至片刻即可關火出鍋。非常鮮美。

2、平菇雞蛋湯。

平菇洗淨撕小朵，水開後下入平菇、薑絲、鹽，少量生抽提鮮。稍煮片刻打入蛋花即可。蘑菇本身非常鮮美，不需要過多的調料。當然也可加入一些其他青菜蔬菜，一樣美味。3、青菜豆腐湯。青菜洗淨切碎，豆腐切小塊或壓碎。先下豆腐、鹽稍煮片刻，然後下入青菜，稍煮一會即可出鍋。

老話說"青菜豆腐保平安。"雖然做法不能再簡單，但真的好吃，很多大飯店都有這道湯。營養又美味。4、榨菜肉絲湯。榨菜先放少量油炒一下；加入適量生抽、香醋，最後用水澱粉勾芡，出鍋前撒入一點胡椒粉，酸辣鮮美。5、水煮老南瓜。這個最省勁，老南瓜切麻將塊，清水煮，水開十至十五分鐘左右就熟了。湯很清甜。也可加入一些花生面，加入少量鹽，就變成鹹味的了。老南瓜又面又甜，好吃。

6、清燉排骨湯。排骨焯水後重新加水，放薑片、少量花椒、一個八角清燉，八成熟時放鹽燉至排骨軟爛。不用油炒，保持了排骨的原汁原味，湯和肉都非常鮮美。

做這個比上面的時間要長，我一般每個週末會做。

要說那些東西直接在水裡煮或者燉一下特別好喝？對於這個問題我的答案是大自然的綠色植物嫩豌豆。小小的嫩豌豆只需要開水煮一下，加點食鹽就是一道美味的豌豆湯，嫩豌豆的清香加上豌豆尖的鮮嫩，絕對是種真正的美味。

嫩嫩的豌豆是不是看著給人一種特別想吃的衝動。

摘下嫩豌豆清水洗乾淨，豌豆莢也是很好的美味，一起煮湯很搭配哦。

鍋中注水燒開後嫩豌豆下鍋煮兩分鐘，加入食鹽後燜兩分鐘就可以盛碗上桌了，湯鮮菜嫩這樣的小青菜是不是煮一下就是美味呢？

這個問題有深度而且好有挑戰哦，適合直接煮或者燉滷的食材，一般都需要新鮮，或味道醇厚（經過時間或工藝萃取，提煉的）配以最適合融洽的器皿火候時間精心煮制!燉滷。我們最後要的是一鍋美味的濃香湯水，那麼這個東西還想方便快捷美味，所以前期的準備工作要做好做足。比如有的食材適合直接煮，當然也有的植物或蔬果本身自然就是很好的湯水原料，直接燉或煮一下也可以得到美味湯水，比如，茶葉，雪梨，或羅漢果，枸杞，～～煮或泡一下，裡面自然味道就出來了，而且還可以燉肉的時候擱點，保健美味。還有的則需要提前做足做好準備工作，為了一鍋美味湯水，方便快捷美味。比如肉品類，排骨肉，就需要提前喂味，改刀，把這些工作都做足做好的那麼水開了直接下鍋就好，料味足了，時間到了，燉一下湯水就濃郁了。

最近因為天氣反常，所以小孩感冒咳嗽厲害，我聽小區阿姨們給我介紹的小妙方還是不錯的。大人小孩都很適用。燉好可以放在保溫杯讓小朋友喝或者自己喝。

水晶梨蘿蔔冰糖湯:

一.兩個水晶梨，洗淨，連皮帶核一起切塊，

二.準備一根白蘿蔔也切塊，我用的比例是1:1，

三.然後就是冰糖適量，可根據小朋友的口味或者自己需要的甜度來調節冰糖的量

四.加水，沒過所準備的材料，燉到湯色有點變渾點就可以了。

材料我是燉了兩遍，然後就倒了。只喝湯

喝個兩到三天咳嗽基本就好了，效果因人而異哦

也可以直接雪梨燉，那就是我們的冰糖雪梨了

簡單好喝，而且沒有新增劑和色素哦！

這類食物還是挺多的，生活中的綠色蔬菜可以直接在水中煮一下，湯特別好喝。如菠菜、小白菜、豌豆尖（重慶方言），在過年的時候，每天吃肉總會吃膩，這是來一碗青菜湯那就很舒服了，只需要放菜加大蒜、老薑即可。

燉湯：那就是排骨之類的骨頭燉出來好喝。我自己在空閒時間就會買點排骨、海帶或者酸蘿蔔或者胡蘿蔔加玉米或者藕來燉，放入少許鹽加老薑，然後保溫幾分鐘，喝上幾口那就美滋滋了。

肉類；牛肉、羊肉、魚肉、雞肉

煮的時候不用放很多調料，加水加鹽再放點蔥花薄荷之類的就很好喝。

蔬菜類：白菜，青菜，蘿蔔

可以和排骨一起煮，也可以單獨煮，和排骨煮味道比較香，獨自煮比較清淡。

總之湯大概就是兩類，教濃香的，較清淡的，濃香的放些肉，清淡的放些蔬菜，不用加太多調料，都很好喝。

海帶：海帶是一種含碘量很高的海藻。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂肪的積聚。海帶性寒味鹹，有化痰、軟堅、降血壓的功效。

生活當中這種東西很多，比如說:我們常見食物有肉類，如:排骨湯，小雞湯，豬肚湯，還有海鮮類的蛤蠣湯，蔬菜類的小白菜湯，菠菜湯.……其實還有很多喲！這些食物做出的湯都特別好喝而且還有營養

但我比較喜歡蔬菜湯，例如:菠菜湯具有一定的營養

菠菜又稱菠稜，赤根菜,波斯草，鸚鵡菜，它屬於一年生或二年生的草本植物，它的葉莖及嫩葉可以食用。把它煮一下熗拌或者是直接吃都可以，也可以做菠菜湯，土豆菠菜湯或者豬肝菠菜湯....它的營養價值特別高，菠菜裡含豐富的胡蘿蔔素,維生素C,鈣,

鐵,維生素E等有益成分，雖說菠菜好吃又又有營養但它也有相剋食物，菠菜不能與牛奶食用會引起痢疾，與豆腐食用會使人體的鈣無法吸收..總之在好吃的食物也不要貪吃。適量而止。