想要吃火鍋來重慶吧，重慶都任何一個角落都會有火鍋店，重慶第一特色就是火鍋啦！一首（嘻哈）送給你>耶。喔。啊！我吃火鍋，你吃火鍋底料，讓你吃饃饃你說我懂禮貌。

關注中華小吃妹，走南闖北吃個不重樣！

小吃妹把火鍋分為三種，重慶火鍋，成都火鍋，外地火鍋。

小吃妹本人比較喜歡成都火鍋。

火鍋對於四川，相當於烤鴨對於北京，腸粉對於廣州，燴麵對於河南，都是極富代表性的。

所謂眾口難調，小吃妹這般分類實際是將麻，辣，清湯特此分開，以供大家方便選擇。

作為火鍋起源之地，重慶火鍋自然是首當其衝。

這兒的火鍋充分和重慶人的性格相互契合，或者說是互相影響。

重慶火鍋的基調是辣，而且為了辣不遺餘力，藉助朝天椒的濃郁的幹辣，配合牛油滋潤，混雜著草果，香葉等調料，將辣度完全釋放出來。

可謂無辣不歡。

選重慶火鍋一定不要去那些大店，選擇蒼蠅館子才能發現它真正的味道，看著濃稠的紅湯翻滾，還有周圍滿頭大汗的男女老少，這種火鍋的味道，也只有重慶才有。

這種火爆到底的辣，不留一絲餘地，只求過癮，配合老三樣：鴨腸，毛肚和黃喉，直吃的人喉嚨冒火，唇齒留香，大呼過癮。

所謂一方水土養一方人，重慶人，尤其是重慶的妹子，也是以火爆直爽聞名，想來也和火鍋的因素不無影響。

蓉城的火鍋，更多了幾分含蓄和婉轉。

同為川派火鍋，成都火鍋和重慶火鍋卻走出了截然不同的風格，少了幾分火辣，多了幾分迴旋。

重慶的火鍋，是那種傳承到底的辣，是一種堅守本心的味道。

而成都的火鍋，則選擇了包容和糅雜，是一種變通的創新。

兩者不能分為誰好誰差，成都的火鍋偏向麻，辣度反而調低了，更加了許多外來的做法，鍋底採用的是清油，少了牛油的濃郁，但更多了清香。

對於外地人而言，可能成都的火鍋是更能接受的，就連成都自己，對鴛鴦鍋的牴觸都沒那麼大。

同樣，成都人的性格相較於重慶，少了幾分直爽，多了幾分精明。

但我們不能就此就說精明不如直爽，各有利弊，對於成都的火鍋而言，也是如此，吃起來顯得柔和了許多，也慢條斯理了許多。

除了四川之外，一切火鍋都被稱為外地火鍋。

而每個地方的火鍋特色也不盡相同，比如青海老銅鍋，藏式火鍋，澳門撈撈鍋等等，但對於四川人而言，這些都只能被稱為湯鍋。

究其原因，還是不夠辣，油不夠重的緣故。

以上就是小吃妹為各位帶來的各地火鍋特色啦，每個人都有自己的喜好，小吃妹只是介紹一下，不存在偏見哦。

不過要吃火鍋嘛，還是來川渝地區比較好，嘿嘿。

火鍋最愛海底撈，吃的不是味道，而是一種體驗。

人都喜歡扎堆，海底撈讓你享受扎堆幾小時才能吃到的期待感！

羊群效應大家都聽說過，但是羊群效應給你帶來的心理暗示，其實是可以給味道加分的，其實火鍋大部分的味道都差不多，鍋底調料，小菜下鍋，按道理來講，這種吃法，才能評判出一個火鍋好不好吃，鍋底底料做的正不正宗。

可是如今，大部分火鍋店都流行自己調料，自己拿個小碗，根據自己的喜歡，去調一晚醬料。只要自己小碗的料調好，火鍋一燙，不管鍋底味道如何，全部被自己的調料給蓋過去了，所以，吃火鍋，鍋底不重要，自己能把調料醬調好，才是重要的。

所以我偏愛海底撈，先不說味道，反正我就喜歡湊熱鬧，喜歡別人對我熱情，個人喜歡吧。