鋁鍋具有輕便、傳熱快、省時等優點。但是長期使用鋁鍋對人體有很大的危害。鋁鍋對人體的危害主要有：
1、長期使用鋁鍋，氧化後的鋁即氧化鋁會使人加速衰老。
2、長期使用鋁鍋，氧化鋁會導致人體記憶力減退、智力下降。
3、有研究發現，阿爾茨海默氏症患者大腦中的鋁水平明顯升高，考慮阿爾茨海默氏症發病與鋁有關。
鋁的性質活潑，極易與其他物質發生化學反應，它們最怕酸、鹼、鹽，可是炒菜做飯時又必須和這些佐料打交道。
這樣鋁鍋上的一部分鋁就會因酸、鹼、鹽的作用混進菜中被人吃下，時間久了就會對人體產生危害。長期過量攝人鋁可導致早衰，甚至會引起老年性痴呆。
4、鋁鍋和強酸強鹼性食物接觸，會產生大量氧化鋁。
鋁鍋重量輕，而且傳熱性好，不易生鏽，耐氧化，尤其是在煤氣上使用，省時省煤氣，因此很多的人都在使用鋁鍋做飯。
建議
1、建議不要用鋁製的炒鍋炒菜。因為當鐵質的鏟子在高溫炒菜時和鋁鍋接觸時都會造成鋁成分的釋放。
2、建議不要將鋁製餐具和鐵質餐具混用。
3、建議不要用鋁鍋裝強酸性的菜，如醃鹹菜。推薦使用玻璃器皿或者瓷質器皿
最後，提醒大家，做飯最好是使用鐵鍋，或不鏽鋼鍋，雖然它們傳熱性慢，煮飯的時間長一些，但是對人體不會有危害。
使用時注意
1、使用前先往鋁鍋中加水，而且加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成乾鍋的情況。鋁的熔點低，空鍋點火會導致鍋底燒漏。
2、使用的時候要輕拿輕放，特別是在做熟了飯之後，鍋還處於高溫的狀態，更是要注意不要撞擊其它的物體，或在冷水裡直接冷卻，否則容易使鍋發皺變形的。
3、在清洗的時候不要使用酸鹼性的清洗劑，鋁鍋遇到酸鹼性的物質就會發生化學反應，生成對身體有害的物質。
也不要使用鋼絲球刮，容易損壞到鋁傊，影響到壽命。
4、使用鋁鍋做湯或飯的時候，不要長時間將這些食品放到鋁鍋中，鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，影響人體健康。
5、鋁鍋在存放的時候也要注意，由於鋁鍋在使用一段時間之後鋁鍋的表層由於接觸空氣而氧化，氧化後會有一層膜。
這層膜雖然會使鍋體顏色變暗，但是能夠起到保護鋁鍋再次氧化的作用。不要輕易將膜擦掉，會影響到鍋的壽命。
鋁鍋具有輕便、傳熱快、省時等優點。但是長期使用鋁鍋對人體有很大的危害。鋁鍋對人體的危害主要有：
1、長期使用鋁鍋，氧化後的鋁即氧化鋁會使人加速衰老。
2、長期使用鋁鍋，氧化鋁會導致人體記憶力減退、智力下降。
3、有研究發現，阿爾茨海默氏症患者大腦中的鋁水平明顯升高，考慮阿爾茨海默氏症發病與鋁有關。
鋁的性質活潑，極易與其他物質發生化學反應，它們最怕酸、鹼、鹽，可是炒菜做飯時又必須和這些佐料打交道。
這樣鋁鍋上的一部分鋁就會因酸、鹼、鹽的作用混進菜中被人吃下，時間久了就會對人體產生危害。長期過量攝人鋁可導致早衰，甚至會引起老年性痴呆。
4、鋁鍋和強酸強鹼性食物接觸，會產生大量氧化鋁。
鋁鍋重量輕，而且傳熱性好，不易生鏽，耐氧化，尤其是在煤氣上使用，省時省煤氣，因此很多的人都在使用鋁鍋做飯。
建議
1、建議不要用鋁製的炒鍋炒菜。因為當鐵質的鏟子在高溫炒菜時和鋁鍋接觸時都會造成鋁成分的釋放。
2、建議不要將鋁製餐具和鐵質餐具混用。
3、建議不要用鋁鍋裝強酸性的菜，如醃鹹菜。推薦使用玻璃器皿或者瓷質器皿
最後，提醒大家，做飯最好是使用鐵鍋，或不鏽鋼鍋，雖然它們傳熱性慢，煮飯的時間長一些，但是對人體不會有危害。
使用時注意
1、使用前先往鋁鍋中加水，而且加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成乾鍋的情況。鋁的熔點低，空鍋點火會導致鍋底燒漏。
2、使用的時候要輕拿輕放，特別是在做熟了飯之後，鍋還處於高溫的狀態，更是要注意不要撞擊其它的物體，或在冷水裡直接冷卻，否則容易使鍋發皺變形的。
3、在清洗的時候不要使用酸鹼性的清洗劑，鋁鍋遇到酸鹼性的物質就會發生化學反應，生成對身體有害的物質。
也不要使用鋼絲球刮，容易損壞到鋁傊，影響到壽命。
4、使用鋁鍋做湯或飯的時候，不要長時間將這些食品放到鋁鍋中，鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，影響人體健康。
5、鋁鍋在存放的時候也要注意，由於鋁鍋在使用一段時間之後鋁鍋的表層由於接觸空氣而氧化，氧化後會有一層膜。
這層膜雖然會使鍋體顏色變暗，但是能夠起到保護鋁鍋再次氧化的作用。不要輕易將膜擦掉，會影響到鍋的壽命。