排骨洗淨,用開水燙一遍,加適當的冷水,放入一點點的姜,然後再加入玉米、海帶之類的配料,然後按電壓力鍋上的煲湯。起鍋前再加入調味料

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放的是冷水。

準備材料：排骨 1000克、花生油 2湯匙、食鹽 2茶匙、醬油 2湯匙、料酒 2湯匙、大蔥 1根、八角 3個、桂皮 2塊、冰糖 1小把、姜 1塊、水 適量。

一、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。

二、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊，如下圖所示。

三、將排骨冷水下鍋，大火煮開，如下圖所示。

四、然後撇去血沫，撈出備用，如下圖所示。

五、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角，如下圖所示。

六、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

七、放入排骨翻炒，如下圖所示。

八、加入紅燒醬油，翻炒上色，如下圖所示。

九、加入料酒，煮開後關火，如下圖所示。

十、將排骨倒入高壓鍋，然後加入適量的冷水，放入之前煮排骨的湯。

十一、放入2小勺鹽，如下圖所示。

十二、上氣後壓20分鐘，如下圖所示。

十三、壓好的排骨，撈出盛入盤子，這樣燉排骨就已經做好了。