做法一、山藥炒番茄 材料 山藥300克，輔料：番茄150克，調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米澱粉10克，白砂糖3克。 做法 1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液; 2.蔥蒜切片; 3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁; 4.山藥焯熟撈出; 5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下; 6.最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。 小訣竅食物相剋 山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 做法二、清炒山藥 材料 山藥、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。 做法 1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮。 2、山藥去皮後切菱形片。 3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。 4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。 5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。 6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。 做法三、清炒山藥木耳 材料 山藥400克、水發木耳150克。 調料 精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。 做法 1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用; 2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用; 3、蔥姜切絲備用; 4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。 做法四、腰果萵筍炒山藥 材料 萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精。 做法 1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。 2.山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。 3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。 4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦) 5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。 小訣竅 萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統，增進食慾山藥有健脾，除溼，補氣，益肺，固腎，益精的功效。 含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。
做法一、山藥炒番茄 材料 山藥300克，輔料：番茄150克，調料：大蔥15克，白皮大蒜5克，鹽4克，味精2克，花生油20克，玉米澱粉10克，白砂糖3克。 做法 1.山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液; 2.蔥蒜切片; 3.鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁; 4.山藥焯熟撈出; 5.炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下; 6.最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。 小訣竅食物相剋 山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 做法二、清炒山藥 材料 山藥、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。 做法 1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮。 2、山藥去皮後切菱形片。 3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。 4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。 5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。 6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。 做法三、清炒山藥木耳 材料 山藥400克、水發木耳150克。 調料 精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。 做法 1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用; 2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用; 3、蔥姜切絲備用; 4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。 做法四、腰果萵筍炒山藥 材料 萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精。 做法 1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。 2.山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。 3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。 4.倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦) 5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。 小訣竅 萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病極為有益。能改善消化系統，增進食慾山藥有健脾，除溼，補氣，益肺，固腎，益精的功效。 含有可溶性纖維，能助消化，降血糖 腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用可以提高機體抵抗力。