土豆泥的10種吃法:炸薯條，孜然椒鹽小土豆，紅燒小土豆，麻辣小土豆，小土豆燉排骨，瀋陽小土豆，肉末香蔥小土豆，金沙土豆泥，新疆大盤雞，香煎土豆餅。

[1]土豆泥

（1）青豌豆拌土豆泥：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒剷出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。

（2）牛肉土豆泥：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。

（3）酸乳酪土豆泥：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至幹後即可。

（4）西式土豆泥——寶寶食品

土豆、黃油、糖、煉乳適量，土豆煮熟後搗碎，拌入黃油、糖、煉乳，用圓勺子挖一大一小兩個圓球，大的放下面，小的放上面，做成鳥形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者綠豆做眼睛，小鳥做好了。

[2]咖哩土豆濃湯

油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手頭有什麼菜就切成小丁加里面）再加水適量小火燉，加鹽、咖哩、味精、辣椒麵，如果嫌湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋幹。

[3]青椒土豆絲

切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦。糖切記不可在鍋裡停留時間過長，會糊的。

[4]西紅柿土豆湯

西紅柿切塊先在少量油裡炒一炒。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點）。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯裡成蛋花。調料隨自己喜歡的口味放，最後撒點蔥花。

[5]茄子燉土豆

原料：1、長條茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊； 2、土豆若干，不要用刀改成規則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行 3、大蒜用刀拍一下剝皮。 4、五花肉切片 5、小蔥切成蔥花。做法： 炒鍋內加油，燒熱後下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒幾下，放點鹽和醬油適量；將土豆和茄子同時下鍋，翻炒；在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋；翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深後，向鍋內加清水，水量控制到菜的四分之三位置；蓋上鍋蓋燉一會，出鍋前20秒左右加準備好的大蒜、香菜或者香油。

[6]炒土豆絲 主料：土豆 配料：紅辣椒絲調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作： 土豆切絲，用水過一下去澱粉，起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄，至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，放入紅辣椒絲，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋。

[7]土豆燉豆腐

用料： 土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 作法： 1、土豆去皮洗淨切塊或者切條 2、豆腐切片 3、蔥薑蒜切沫 4、豆腐放開水鍋裡緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了 5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鐘左右。 6、添水，水要高過土豆， 7、大火燉；土豆有6-7分熟的時候放入豆腐 8、小火燉，同時放東北大醬兩勺9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮 10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味 11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末

[8]象山式烤土豆

主料：中等個土豆1公斤 輔料：蔥頭（用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了）以及汁水調料：食用油（可加可不加）、鹽、味精 操作：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，開啟蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

[9]乾煸黃金土豆絲

主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、幹辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法：1、土豆切細絲，用水[被遮蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。 2、鍋裡放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。 3、鍋裡放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及幹辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。 注：土豆絲一定要切細。

[10]鹹菜土豆湯

主料：土豆、鹹菜、豆瓣 輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法： 1、鹹菜切碎，洗乾淨，土豆切條，備用； 2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入鹹菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟後加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多） 3、待煮沸之後加入土豆，燉到土豆酥軟之後加入鹽（鹹菜本身較鹹，如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加）、糖、蘑菇精調味，然後起鍋，味道很鮮美的說。