其實也沒有什麼可準備的，買一個日式的手網，網上有款模仿煎焙職人的網，價效比很高。看一看田口護的書還有精品咖啡學之類的書。然後就可以開始動手了。既然你已經入行咖啡三年了，多多少少都會認識一些做咖啡烘焙的人，商量下，在他們那裡生豆熟豆一起買，然後把自己烘好的東西跟他們的東西來做對比。手網的作用主要是勝任一些小量的烘焙，並在這個過程中體驗豆子的豆性變化。總的來說，基本上就是拿來玩兒的，專業的還得上烘焙機。我玩手網也有幾年時間了，說實話，自己喝都不太夠用。比如說到了夏天，真的不想烘。另外，手網出的咖啡豆穩定性其實不是太好，結果不具有可複製性。比如這一網特別好，你也不會知道下一批質量好的什麼時候出現。還有就是手網烘出來的豆相當於風門全開，基本上不需要養，但是風味流失的也會被烘焙機出來的快。

既然你已經入行三年了，那麼就算是一位咖啡專業人士，想要進一步在職業道路上深造，還是應該遵循科學的精神，什麼是科學的精神？就是每做的一件事情都是基於一個可以驗證的有序知識框架，都是有定性的方向，有定量的引數，可以進行重複校驗。

手網是非常好的，針對咖啡愛好者的玩具，但是鉑瀾並不建議咖啡專業人士和從業者過於迷戀，具體原因如上，已經詳細說明了，我的建議是，還是應該咬咬牙，買一臺專業的咖啡烘焙裝置，不管是半熱風的還是全熱風的，至少都會更好。豆子不便宜，時間更寶貴，你的每一鍋豆子都是你成長進步上重要的基石。祝好。

當下絕不可能發掘一個新行業，咖啡及烘焙都是傳統行業！鄙人以為沒有幾個常喝咖啡（包括小資們）的消費者能品出“哥倫比亞”與貓屎咖啡的區別，關鍵是你創業設計的商業模式及核心競爭力與你的競爭對手的差異化！除了咖啡豆的採購溯源、咖啡店裡的場景設計、軟裝陳列及咖啡IP等元素。如何做到贏得咖啡與烘焙業的細分市場！？