蠔油生菜 生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。 蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。 酸甜菜品口味 拌主要工藝 十分鐘所需時間 簡單製作難度 炒鍋所用廚具 食材明細 生菜500g 蠔油適量 蒜適量 蔥適量 花生油適量 生抽適量 糖適量 澱粉適量 製作步驟

1. 生菜一斤洗乾淨。

2. 蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，加水調成蠔油汁。

3. 生菜放入開水中燙熟，水裡放少許糖。

4. 燙熟的生菜瀝水裝盤。

5. 熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。

6. 倒入調好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘。

7. 熬好蠔油汁後關火，撒上蔥花，淋在生菜上。

8. 拌拌就可以吃了。 蠔油生菜做法小貼士 生菜脆嫩爽口，帶有一絲甜味，很好吃。不需要放鹽，減少鹽的攝入。