娟子來分享一道小米麵窩頭的具體制作方法，希望大家喜歡；

小米麵、麵粉、糖、泡打粉、牛奶

1；小米麵加入麵粉，糖，泡打粉、牛奶和成麵糰用保鮮膜包好靜置30分鐘

2；醒好麵糰揉光，分成大小均勻的劑子揉圓

3；雙手作出窩頭狀，底部留個小洞，照這個方法依次做好

4；蒸鍋中加水，把揉好的窩頭放入蒸鍋上蒸二十分鐘

5；小米麵窩頭就做好了

教大家用小米麵做一款鬆軟香甜並富有彈性的營養點心。

材料：小米麵200克，麵粉80克，酵母3克，白糖50克，葡萄乾。

做法：1,將小米麵，麵粉，酵母，白糖倒入盆中拌均勻。

2,分次加入溫水，每次都攪拌均勻，攪拌至比較濃稠的糊狀即可。

3,蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等待發酵。

4,發酵至兩倍大即可，倒入事先抹油的深碟中，輕輕震掉大氣泡，撒入葡萄乾。

5,水開後上鍋蒸，大火蒸制40分鐘即可。

小米又叫粟米，具清熱解渴，健胃除溼，養血安眠，養顏美肌等功效。常用於消化不良，口腔生瘡，胃逆嘔吐，產婦體虛等症。

那麼小米麵怎麼吃好呢？

一：製成紅豆發糕。

準備好小米麵一斤左右，麵粉二兩，紅豆二兩，鮮酵母粉10克。先將紅豆煮熟備用，然後將麵粉與酵母加入溫水和成麵糊，發酵後加小米麵，紅糖或白糖和成麵糰，如粘水適當伴點油。

蒸屜加熱後，將麵糰放入屜中壓平，鋪上紅豆蒸熟，然後出屜切成各式形狀，發糕就做成了。

二：做成小米麵包子。

原料和做法與上面所說相同，只是將紅豆包在裡面，也可包入去核紅棗或玉米。置蒸屜中蒸熟即可。三：熬小米麵粥。

放水適量於鍋中煮開，放入小米麵，量多量少根椐所需來定，然後放入大棗，紅豆，山藥，蓮子等熬成粥，再加入糖調勻即可出鍋。小米麵營養豐富，但必須當作早歺或夜宵吃，不要當作主歺來吃，以免缺少其它營養的補入。