蒸生蠔的蘸料是蒜蓉、小辣椒、薑絲以及料酒、白醋等，將這些調料倒入生蠔殼裡面一起蒸熟就可以。

清蒸生蠔的蘸料怎麼配？

一、用料：

紅小圓蔥：2只左右

紅酒醋：少許

檸檬：1只

二、清蒸生蠔蘸料的做法：

用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。

將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。

在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。切好檸檬，放入盤中，就可以享用了。

清蒸生蠔的步驟做法：

1:將超市買回來的生蠔，用刷子刷乾淨，然後放在盤中備用。

2:將生蠔全部放入鍋中，加入生薑片，後淋入啤酒一瓶，均勻的澆淋每一隻生蠔。

3:蓋上鍋蓋，用大火燉煮半個小時左右。這個時候，開始著手準備蘸料。

4:將大蒜剝開，用刀剁碎成末，倒入醬油攪拌均勻。取一口鍋，後將芝麻油燒熱澆淋上去。

5:熄火後，將高壓鍋降溫瀉壓，然後及時開啟鍋蓋，生蠔的清香撲鼻而來。

6:開蓋後的生蠔，蘊藏著原始的鮮味。蘸著醬料，一道網紅高壓鍋生蠔可以開吃了。

小貼士

1:蘸料依據個人口味搭配，也可以加香菜、小蔥、醋，並沒有固定標準。

2:生蠔講究的是現做現吃，不要等到完全涼了再來蘸料吃。

3:蒜末可以澆淋熱油，也可以放入鍋中爆香。沒有開啟的生蠔，記得用工具順著縫隙直接撬開哦~