黃鱔在生理上有性逆轉的特性，即在沒有外加因素的情況下，黃鱔能自身由雌性轉為雄性。研究結果表明，黃鱔從胚胎到性成熟都是雌性，雌鱔產卵後，卵巢逐漸變為精巢，以後產生精子，第二次性成熟進行繁殖時，生殖腺排出的不是卵子，而是精子。雌鱔變為雄鱔後就不再變了，終生以雄性存在。黃鱔繁殖季節較長，5--8月為產卵期，卵分批產出。目前放養的鱔種主要靠天然捕得，數量和質量都沒有保證，在全人工繁殖技術還沒有完全解決的情況下，可以採取半人工繁殖和培育方法，解決部分苗種的來源黃鱔又稱鱔魚，其肉味鮮美，營養豐富，還具有一定的藥用價值，是受人們歡迎的滋補水產品。黃鱔生命力強，容易運輸，可以鮮活上市。發展黃鱔人工養殖，具有一定市場前景。人工養殖黃鱔的技術主要包括黃鱔池的建造，鱔苗的選擇和放養，人工投餌以及日常管理等環節。1、黃鱔池的建造。黃鱔對環境適應力強，一些不宜養殖其它魚類的廢棄水體及不宜種植農作物的水坑、水塘均可作為黃鱔池。也可選擇水源充足、通風向陽的地方建造黃鱔池。黃鱔池以東西走向的長方形為佳，池深1米左右，面積視養殖規模而定，一般以20～50平方米為宜。鱔池的池底、池壁及四周縫隙均必須堵塞嚴實，以防黃鱔逃出。鱔池必須有進水口、排水口、溢水口，用來排汙水、換水和防止大雨池水上漲時逃魚。每個水口必須安裝攔魚設施。為利於黃鱔的生長，可人工仿造自然環境供黃鱔棲息，如在池內投放石頭、樹根或者在池內種植浮蓮等水生植物。2、鱔苗的選擇和放養。目前人工養殖的鱔苗，主要來源於市場購買、自己捕獲或收集黃鱔受精卵人工孵化成鱔苗。所選擇放養的鱔苗，必須無傷、無病、健壯，體表光滑，體色金黃色為佳，一般選擇每公斤30尾左右規格的鱔苗，若鱔苗規格過小，會影響其攝食和增重，不能當年收穫，放養的鱔苗必須規格整齊，大小一致，否則會爭食和自相殘殺。放養密度，每平方米可放養25克重鱔苗100尾左右。早春放養鱔苗效果較好，有利於黃鱔提早開食，延長生長期。3、人工投餌。黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，餌料來源廣泛。如小魚蝦、蚯蚓、動物內臟及下腳料、蝌抖、蠶蛹、螺肉、米飯、瓜皮、菜屑等等。黃鱔的投餵要堅持定時、定位、定質、定量地投餵。即：一般在黃昏以後投餵黃鱔，設立固定地點作黃鱔食場進行投餵，利於黃鱔定點吃食，便於我們觀察黃鱔吃食情況和清掃殘餘餌料；投放的餌料必須是鮮，活餌料；每日投餵餌料量約為黃鱔重量6％左右，投餵時要根據前一天黃鱔吃食情況作適當調整，以投餵後稍有剩餘為宜。投餵黃鱔，切不能時多時少、時投時停，否則會影響黃鱔的生長。4、日常管理。除了做好投餌工作外，重點是嚴防黃鱔逃走，搞好水質，做好防暑、越冬工作：（1）防逃。經常檢查、維修黃鱔池的防逃裝置。雨天特別是大雨天氣時，及時排水，防止黃鱔從排水孔逃出。（2）水質管理。保持池水穩定、水質清新，黃鱔池水深宜在15一25釐米之間，高溫季節可再加深池水，天氣突變（雨天轉晴或晴天轉雨）及天氣悶熱時，要及時注入新水，防止黃鱔缺氧頻頻浮頭，堅持定期換水，高溫季節必須天天換水，及時清理殘餘食物。（3）做好防暑和越冬工作，黃鱔生長的適宜水溫是15一28℃，28℃以上對攝食有不良影響，因此必須在高溫季節做好防暑工作，黃鱔池周圍種植遮蔭作物；經常更換池水，及時注入井水或泉水等（溫差不能相差太大）。水溫在10℃以下時，黃鱔處於休眠狀態，所以當氣溫下降到15℃左右時，即應該給黃鱔投餵優質餌料，使黃鱔能大量攝食，貯積養分供冬眠所需。黃鱔冬眠時，要注意保持池泥溫潤、溫暖。防止黃鱔凍傷、凍死。此外，要注意防止老鼠等的危害。
黃鱔在生理上有性逆轉的特性，即在沒有外加因素的情況下，黃鱔能自身由雌性轉為雄性。研究結果表明，黃鱔從胚胎到性成熟都是雌性，雌鱔產卵後，卵巢逐漸變為精巢，以後產生精子，第二次性成熟進行繁殖時，生殖腺排出的不是卵子，而是精子。雌鱔變為雄鱔後就不再變了，終生以雄性存在。黃鱔繁殖季節較長，5--8月為產卵期，卵分批產出。目前放養的鱔種主要靠天然捕得，數量和質量都沒有保證，在全人工繁殖技術還沒有完全解決的情況下，可以採取半人工繁殖和培育方法，解決部分苗種的來源黃鱔又稱鱔魚，其肉味鮮美，營養豐富，還具有一定的藥用價值，是受人們歡迎的滋補水產品。黃鱔生命力強，容易運輸，可以鮮活上市。發展黃鱔人工養殖，具有一定市場前景。人工養殖黃鱔的技術主要包括黃鱔池的建造，鱔苗的選擇和放養，人工投餌以及日常管理等環節。1、黃鱔池的建造。黃鱔對環境適應力強，一些不宜養殖其它魚類的廢棄水體及不宜種植農作物的水坑、水塘均可作為黃鱔池。也可選擇水源充足、通風向陽的地方建造黃鱔池。黃鱔池以東西走向的長方形為佳，池深1米左右，面積視養殖規模而定，一般以20～50平方米為宜。鱔池的池底、池壁及四周縫隙均必須堵塞嚴實，以防黃鱔逃出。鱔池必須有進水口、排水口、溢水口，用來排汙水、換水和防止大雨池水上漲時逃魚。每個水口必須安裝攔魚設施。為利於黃鱔的生長，可人工仿造自然環境供黃鱔棲息，如在池內投放石頭、樹根或者在池內種植浮蓮等水生植物。2、鱔苗的選擇和放養。目前人工養殖的鱔苗，主要來源於市場購買、自己捕獲或收集黃鱔受精卵人工孵化成鱔苗。所選擇放養的鱔苗，必須無傷、無病、健壯，體表光滑，體色金黃色為佳，一般選擇每公斤30尾左右規格的鱔苗，若鱔苗規格過小，會影響其攝食和增重，不能當年收穫，放養的鱔苗必須規格整齊，大小一致，否則會爭食和自相殘殺。放養密度，每平方米可放養25克重鱔苗100尾左右。早春放養鱔苗效果較好，有利於黃鱔提早開食，延長生長期。3、人工投餌。黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類，餌料來源廣泛。如小魚蝦、蚯蚓、動物內臟及下腳料、蝌抖、蠶蛹、螺肉、米飯、瓜皮、菜屑等等。黃鱔的投餵要堅持定時、定位、定質、定量地投餵。即：一般在黃昏以後投餵黃鱔，設立固定地點作黃鱔食場進行投餵，利於黃鱔定點吃食，便於我們觀察黃鱔吃食情況和清掃殘餘餌料；投放的餌料必須是鮮，活餌料；每日投餵餌料量約為黃鱔重量6％左右，投餵時要根據前一天黃鱔吃食情況作適當調整，以投餵後稍有剩餘為宜。投餵黃鱔，切不能時多時少、時投時停，否則會影響黃鱔的生長。4、日常管理。除了做好投餌工作外，重點是嚴防黃鱔逃走，搞好水質，做好防暑、越冬工作：（1）防逃。經常檢查、維修黃鱔池的防逃裝置。雨天特別是大雨天氣時，及時排水，防止黃鱔從排水孔逃出。（2）水質管理。保持池水穩定、水質清新，黃鱔池水深宜在15一25釐米之間，高溫季節可再加深池水，天氣突變（雨天轉晴或晴天轉雨）及天氣悶熱時，要及時注入新水，防止黃鱔缺氧頻頻浮頭，堅持定期換水，高溫季節必須天天換水，及時清理殘餘食物。（3）做好防暑和越冬工作，黃鱔生長的適宜水溫是15一28℃，28℃以上對攝食有不良影響，因此必須在高溫季節做好防暑工作，黃鱔池周圍種植遮蔭作物；經常更換池水，及時注入井水或泉水等（溫差不能相差太大）。水溫在10℃以下時，黃鱔處於休眠狀態，所以當氣溫下降到15℃左右時，即應該給黃鱔投餵優質餌料，使黃鱔能大量攝食，貯積養分供冬眠所需。黃鱔冬眠時，要注意保持池泥溫潤、溫暖。防止黃鱔凍傷、凍死。此外，要注意防止老鼠等的危害。