吃了肉或喝水少會導致BUN（血尿素氮）一過性增高。

攝入蛋白質過多，的確會加重腎臟負擔，但是蛋白質是人體必須物質，因此，如果肝腎功能不好，也要補充蛋白質，可以用植物蛋白代替動物蛋白-肉。

吃肉傷腎，這種說法肯定是有問題的。我們不防反過來想想，如果吃肉傷腎的話，那麼全世界得有多少腎衰的病人。

早在2000多年前，孔聖人就說過，“凡事過猶不及”。仔細回味這句話，越發現說的對，做的多了，跟做的不夠是一樣的。對於蛋白質來說，也是一樣的，攝入太多跟攝入不足一樣，都是有害的。因此，這句話加一個前提，更加合適一些。可以說，過量吃肉，對腎有傷害。

肉主要成分也就是蛋白質，吃下去後經過胃液、胰液、腸液的作用分解為氨基酸和短肽，在小腸被吸收入血。在肝臟氨基酸透過脫氨基作用產生氨氣（NH3），NH3和二氧化碳（CO2）生成尿素。

尿素和尿素氮是測量體內含氮廢物的兩種方法。以前無法直接測量尿素，因此習慣用尿素氮表示，現在可以直接測量尿素，但是由於習慣力量，很多醫院還是喜歡用尿素氮。

尿素在體內主要是透過腎臟排洩，少部分通過出汗排洩。我們測量的血尿素氮是經過腎臟排洩後留在體內的尿素氮，因此當血尿素氮升高，說明腎臟的功能出了問題。

尿素氮主要是透過腎臟排洩，當高蛋白飲食後，出現一過性的尿素氮升高也是正常的。說明尿素暫時性超出了腎臟排洩的範圍，因此，如果長期過量的高蛋白飲食，腎臟的負擔就會很重，相當於天天負重前行，總有一天會出問題的。

因此，我們說偶爾幾次肉多吃點，完全沒問題。如果長期如此，可能對腎臟是有損害的。

除了脂肪、能量超標以外，由於肉類富含蛋白質，分解代謝後需要經過腎排洩。所以肉吃多了，會增加腎臟負擔。

《中國居民膳食指南2016》建議成人平均每天攝入畜禽肉類40-75克，如果某一天吃的量超過了推薦量，可以在接下來的日子裡適當少吃一些，也就是說和其他日子“平均”一下，以此來控制一段時間內肉和肉製品的攝入總量。