一、什麼是痛風呢？

1、簡單的說，痛風從外在表現是一種關節病，表現為病痛來的特別急，就如“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”，一夜醒了腳腫了，重的下不了床，走不了路。

2、深究了說應該是一種身體代謝性病，例如尿酸代謝下降，嘌呤代謝出現紊亂，單晶鈉鹽堆積形成的疾病。在醫學應該分泌科和外科同治的疾病。

二、頑疾痛風

痛風就是一種頑疾，一旦被痛風纏上，幾乎可惡的伴隨你我的惡魔，我用惡魔來形容應該不過分吧。至今沒有很好的、有效的治療方法。只有自己和家人在飲食上注意了。例如：哪些食物嘌呤高？如海鮮、各種動物的內臟，特別是中國有些地方的朋友喜歡吃內臟的。哪些食物嘌呤低？這些都要在生活中注意。請謹記：病從口入！

三、調味品與痛風

1、調味品——醬油

醬油的主要的原料是黃豆，除非調製的醬油除外。醬油主要含有植物性的嘌呤對於尿酸影響不大，在日常生活中主要是防止因為醬油的攝入量過多，引起鹽的攝入量超標。鹽在醬油的含量為1/10。

2、減少食用油——減少肥胖

肥胖的朋友不一定痛風，但是痛風的朋友十有八九是肥胖者，所以一定在生活中，有意減少食用油的攝入量。

3、鹽——促進尿酸沉澱

鹽表面上似乎與尿酸沒有一絲一毫的關係，我們假如有這種認識，絕對大錯特錯了。因為鹽在尿酸生成的過程中，相當於化學反應中的催化劑，鹽有促進尿酸沉澱的副作用，所以我們在生活中注意減少食鹽的攝入量，一般一天5克左右。

4、雞精味精——最好不要用

我們知道在雞精、味精大都含有增味核苷酸等等物質。容易形成尿酸，對於身體身體代謝的紊亂。

5、發酵類豆製品——少食

例如豆腐乳、豆瓣醬等等，本來黃豆就是植物性嘌呤比較高的。同時醃製食品含鹽量比較高。

6、醋——影響比較少。

這裡就不在一一贅述了。

痛風最為重要的生化基礎為高尿酸血癥。正常人每天大約產生700Mg尿酸，排出約600Mg尿酸，由於身體代謝的障礙，導致尿酸產生過多或排出障礙導致高尿酸血癥。過多的尿酸導致尿酸結晶沉積出現臨床症狀，這就是痛風。

對於痛風患者進食時最需要關注的是1 嘌呤的量，因為嘌呤代謝的最終產物為嘌呤；2 果糖，因為果糖具有促進肝臟代謝產生更多的尿酸，同時又抑制尿酸的排洩。

一些調味品嘌呤含量較高痛風病人儘量減少食用：如蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬及濃縮雞汁等。

關於含果糖豐富的調味品，一般加入在奶茶之中，應予避免。

　　痛風防治中飲食是很重要也是很基礎的專案，主要目標是防止含嘌呤高的食物入口，但是痛風一般都是因為自身不良的生活飲食習慣導致，除了痛風外，三高、肥胖等問題也多少會有，所以除了高嘌呤食物外，這些對健康不利的也是需要控制的。

　　油鹽它們雖然嘌呤含量很低，但是過量食用對健康也是不利的。

　　食鹽中的鈉有促進尿酸沉澱的作用，過多的鹽攝入量還會影響血壓控制，也是導致高血壓的常見原因。

　　食用油，特別是含飽和脂肪酸的油，過多食用會肥胖，而肥胖也是痛風發作的危險因素。

　　低油低鹽也是健康飲食的要求：鹽每天不超過5-6克(一啤酒蓋的量)，油每天不超過25-30克(三個白瓷勺的量)。

　　這些是屬於蔬菜的一種香料，是改善胃口的好幫手，大家不用擔心它們是“發物”的傳言，在食用時注意新鮮乾淨即可。

　　這個跟蔥薑蒜一樣同屬於新鮮蔬菜的一種，但自身的刺激性是比較強的，易導致自主神經興奮，從而誘發痛風，對於這種調味品最好少吃。

　　大部分醬油是用黃豆釀製的，經過製備過程，醬油中所含的嘌呤並不高，而且是植物性嘌呤，所以高尿酸、痛風需要考慮的是醬油中的「隱性鹽」問題。

　　含糖的食物會導致ATP分解加速釋放出嘌呤，這種物質會代謝成尿酸，使體內的血尿酸升高，從而增加痛風患病率。

　　醋雖然是酸的，但這跟尿酸沒什麼關係，醋中絕大部分是水，除水以外的主要成分是醋酸，醋酸是一種常見的有機酸，在體內代謝後轉變為二氧化碳和水排出體外，並無很多人認為的降血脂、降膽固醇、降血壓、軟化血管、預防冠心病的功能

　　雞精的嘌呤含量較高，痛風病友要少吃或儘量不吃，並且雞精中核苷酸的最終代謝物就是尿酸，食用過多雞精會影響尿酸控制，甚至加重痛風病情，另外雞精本身所含的鹽分也較高。

　　通常是用黃豆或黃豆製品經發酵而成，一是嘌呤不低，二是製作過程加入的鹽多，也是“隱形鹽”的大戶。

　　高嘌呤食物不建議

　　本身含有一定量的酒精，易使患有痛風人群的體內更容易堆積更多的乳酸，這樣對體內尿酸的排出有抑制的作用，易誘發痛風。