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  • 1 # 松哥123

    冬瓜丸子湯的做法

    1.

    準備好豬肉餡

    2.

    豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥,瀝水,擠成蓉

    3.

    鮮藕去皮剁成細蓉

    4.

    雞蛋一個打入碗中

    5.

    蔥姜切成末

    6.

    將所有原料全部拌入肉餡兒中,加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉:1/2茶匙澱粉4茶匙清水,使勁兒抓至黏稠起勁

    7.

    加入植物油抓勻後醃製十幾分鍾或半小時

    8.

    冷水鍋,小火,燒至水溫後,將肉餡兒團成丸子投入鍋中,一定要溫水下鍋,小火慢煮,慢慢煮至水開丸子浮起後,如果直接吃,就需要再煮一兩分鐘,如果做湯用就可以盛出備用了,丸子可以多做些,煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取

    9.

    冬瓜處理好後切厚片

    10.

    冬瓜和清水入鍋中煮開,加食鹽,雞汁調味,不要太鹹

    11.

    待冬瓜煮軟後,倒入肉丸,煮兩三分鐘

    12.

    加入蒜末,黑胡椒粉,關火後,淋香油撒香菜碎出鍋

    冬瓜丸子湯成品圖

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