冬瓜丸子湯的做法
準備好豬肉餡
豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥,瀝水,擠成蓉
鮮藕去皮剁成細蓉
雞蛋一個打入碗中
蔥姜切成末
將所有原料全部拌入肉餡兒中,加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉:1/2茶匙澱粉4茶匙清水,使勁兒抓至黏稠起勁
加入植物油抓勻後醃製十幾分鍾或半小時
冷水鍋,小火,燒至水溫後,將肉餡兒團成丸子投入鍋中,一定要溫水下鍋,小火慢煮,慢慢煮至水開丸子浮起後,如果直接吃,就需要再煮一兩分鐘,如果做湯用就可以盛出備用了,丸子可以多做些,煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取
冬瓜處理好後切厚片
冬瓜和清水入鍋中煮開,加食鹽,雞汁調味,不要太鹹
待冬瓜煮軟後,倒入肉丸,煮兩三分鐘
加入蒜末,黑胡椒粉,關火後,淋香油撒香菜碎出鍋
冬瓜丸子湯的做法
1.準備好豬肉餡
2.豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥,瀝水,擠成蓉
3.鮮藕去皮剁成細蓉
4.雞蛋一個打入碗中
5.蔥姜切成末
6.將所有原料全部拌入肉餡兒中,加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉:1/2茶匙澱粉4茶匙清水,使勁兒抓至黏稠起勁
7.加入植物油抓勻後醃製十幾分鍾或半小時
8.冷水鍋,小火,燒至水溫後,將肉餡兒團成丸子投入鍋中,一定要溫水下鍋,小火慢煮,慢慢煮至水開丸子浮起後,如果直接吃,就需要再煮一兩分鐘,如果做湯用就可以盛出備用了,丸子可以多做些,煮好後凍在冰箱裡隨吃隨取
9.冬瓜處理好後切厚片
10.冬瓜和清水入鍋中煮開,加食鹽,雞汁調味,不要太鹹
11.待冬瓜煮軟後,倒入肉丸,煮兩三分鐘
12.加入蒜末,黑胡椒粉,關火後,淋香油撒香菜碎出鍋
冬瓜丸子湯成品圖