衛生管理制度 一、證照管理 1、衛生許可證原件按衛生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經辦負責定期年檢； 2、 如需使用證照必須經主管領導或辦公室主任同意批准，說明使用範圍和使用時間，辦理外出攜帶手續後，方可攜帶外出。未經主管領導批准，任何人不得影印、外借。 3、證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失，除立即向主管領導報告外，要立即與發證機關聯絡，及時辦理證照的掛失和補辦手續。 4、從業人員健康合格證明及衛生知識培訓合格證明真實有效。 二、從業人員健康檢查、衛生知識培訓考核及個人衛生制度 （一）從業人員健康檢查 1、定期組織直接為顧客服務的從業人員進行健康檢查和衛生知識培訓，取得“健康合格證”後方可上崗.衛生知識培訓時間要大於18小時,掌握有關衛生法規、基本衛生知識和基本衛生操作技能等。 2、對體檢中發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化朧性或滲出性面板病以及其他有礙公共衛生的疾病，必須及時調離直接為顧客服務的崗位，治癒前不能從事直接為顧客服務的工作。 3、從業人員個人衛生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理髮、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。 4、培訓公共用品的清洗消毒程式。 5、建立完善的公共場所做作業人員健康狀況及培訓情況檔案記錄。 （二）衛生知識培訓 1、從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓,掌握有關衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等. 2、從業人員衛生知識培訓每年進行一次. 3、從業人員取得衛生知識培訓合格證明後方可上崗. （三）個人衛生 1、從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，塗指甲油及佩帶飾物； 2、從業人員應有兩套以上工作服，工作服應定期清洗，保持清潔； 三、公共用品用具購買驗收、儲存及清洗消毒保潔制度 （一） 公共用品用具採購 1、採購的物品應符合國家有關衛生標準和規定要求.採購物品應做好記錄,便於溯源. 2、採購的一次性衛生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規範,並附有必要的證明檔案. 3、採購的物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記. （二） 公共用品用具儲藏 1、公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及黴斑,不得存放有毒有害物品及私人物品. 2、不同物品應分類,分架存放,物品距牆壁,地面均應在10釐米以上.棉織品宜存放於儲藏櫃中. 3、物品的儲藏應遵循先進先出原則,並定期檢查,及時清理過期物品. 4、有毒有害物品應有專間或專櫃存放,上鎖,專人管理,並有物品使用登記. （三） 公共用品用具清洗消毒 1、清洗消毒間應有明顯標誌,環境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放. 2、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重複使用一次性用品用具. 3、清洗消毒應按規程操作,做到先清洗後消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒裝置(消毒櫃)應運轉正常. 4、清洗飲具,盆桶的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉傳染. 5、清洗消毒後的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定並保潔存放。清洗消毒後的茶具應當表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定. 6、潔淨物品保潔櫃應定期清洗消毒,不得存放雜物. 四、衛生檢查制度 1、各場所服務員上班時是否統一著裝，衣著整潔，個人衛生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理髮”。 2、客房衛生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、櫃等乾淨清潔，行李物品擺放整齊。 3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見髒就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨消毒。 4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。 5、各場所衛生操作時，使用潔具是否有“三桶” 、“四帕” ，並按類分開配套使用，標誌是否清楚。 6、各場所衛生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。 7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、牆壁瓷磚是否無汙漬、無積水、無毛髮、清潔光亮。 五、公共場所危害健康事故報告制度 1、凡在公共場所發生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報告當地衛生執法監督所和疾病預防中心。 1) 因微小氣候不符合衛生標準造成顧客虛脫休克； 2) 因空氣質量惡化造成顧客呼吸道染病暴發； 3) 因生活飲用水遭受汙染或飲水汙染所致的介水傳染性疾病流行和中毒； 4) 因公共用具、用品和衛生設施遭受汙染所致的傳染性疾病、面板病； 5) 因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮氣、消毒殺蟲劑等中毒； 6) 因發生或者發現不明原因的群體性疾病; 7) 因強烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害; 事故報告責任人為經營單位負責人及衛生負責人，其他人員也有義務報告。單位或個人對突發事件不得隱瞞、緩報、謊報。 2、嚴格隔離現場,並會同衛生部門及時赴現場處理。 3、處理外國旅遊者重大事故時，要立即透過外事管理部門，通知有關國家駐華使館和組團單位。 4、事故處理後，立即寫出事故調查報告，其內容包括：事故經過及處理、事故原因及責任、事故教訓、今後防範措施，並送至當地衛生執法監督所和痢疾預防控制中心。 5、若發現疫情，首先及時報成都市衛生執法監督所： 市疾控中心疫情電話： 市監查局電話： 區疾控中心電話： 區監督所電話： 6、如果在現場發生病情應及時送醫院處理求治。 7、保護現場，等待醫生提取殘跡進行化驗，防止病毒蔓延。 六、預防控制傳染病傳播應急預案及健康危害事故應急預案 1、為了有效預防、及時控制和消除突發的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護正常的經營秩序，制定本條例。 2、突然發生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件後，賓館設立突發事件應急處理指揮小組，由賓館領導和有關部門負責人組成，賓館領導擔任組長，負責對賓館突發事件應急處理的統一領導、統一指揮。其他有關部門，在各自的職責範圍內做好區域內疏散客人、維護秩序等應急處理工作。 3、 突發事件發生後立即向市疾控中心報告 ；不隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故； 4、嚴格隔離傳染源，並積極協助衛生醫務人員救治事故受害者，採取預防控制措施,防止事故的繼發.； 5、 突發事件應急工作，遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則。 七、衛生檔案管理 衛生檔案檔案包括以下內容： 1、從業人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明,健康相關產品衛生許可批件或備案檔案(影印件)等； 2、衛生管理制度； 3、衛生管理組織機構或衛生管理人員與從業人員崗位職責； 4、發生傳染病傳播或健康危害事故報告制度； 5、公共用品用具清洗,消毒記錄； 6、裝置設施維護與衛生檢查記錄； 7、每年度檢測報告； 8、客用化妝品生產企業的營業執照、衛生許可證、產品檢驗報告單等相關資料影印件； 管理要求： 1、各項檔案中應有相關人員的工作記錄並簽名； 2、檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類；有關記錄至少應儲存三年.。 八、設施裝置維護保養制度 1、接聽報修電話或報修單時應禮貌用語，並仔細聽取和記錄維修地點及內容等情況。 2、維修人員應在最短時間內趕到現場，如客房已經出租，應由客房中心服務員配同，在徵得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，修理完畢後，維修人員和服務員共同檢查驗收簽字，並向客人致歉。 3、如遇裝置損壞較嚴重，應向客人解釋，並告知客房中心，由客房中心徵得客人同意後為客人換一新房。 4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當班時間內無法維修時應在交接班記錄本上註明，並叮囑客房中心當客人同意維修後及時通知再次維修。 5、未住人的客房如需停電停水維修或一時無法修復時，應立即通知客房中心做為維修房。 6、餐飲部或大廳需要維修時，原則上要避開早晚營業高峰，在無人用餐的情況下進行維修，特殊情況應徵得客人同意後迅速搶修，修復後做好清理善後工作，並向客人至歉。 7、發生大的工程事件（如主水管爆管，主線路損壞等），部門經理、主管都應在第一時間趕到現場處理。
衛生管理制度 一、證照管理 1、衛生許可證原件按衛生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經辦負責定期年檢； 2、 如需使用證照必須經主管領導或辦公室主任同意批准，說明使用範圍和使用時間，辦理外出攜帶手續後，方可攜帶外出。未經主管領導批准，任何人不得影印、外借。 3、證照不得丟失、損壞。如出現損壞或丟失，除立即向主管領導報告外，要立即與發證機關聯絡，及時辦理證照的掛失和補辦手續。 4、從業人員健康合格證明及衛生知識培訓合格證明真實有效。 二、從業人員健康檢查、衛生知識培訓考核及個人衛生制度 （一）從業人員健康檢查 1、定期組織直接為顧客服務的從業人員進行健康檢查和衛生知識培訓，取得“健康合格證”後方可上崗.衛生知識培訓時間要大於18小時,掌握有關衛生法規、基本衛生知識和基本衛生操作技能等。 2、對體檢中發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化朧性或滲出性面板病以及其他有礙公共衛生的疾病，必須及時調離直接為顧客服務的崗位，治癒前不能從事直接為顧客服務的工作。 3、從業人員個人衛生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理髮、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。 4、培訓公共用品的清洗消毒程式。 5、建立完善的公共場所做作業人員健康狀況及培訓情況檔案記錄。 （二）衛生知識培訓 1、從業人員應當完成規定學時的衛生知識培訓,掌握有關衛生法律法規,基本衛生知識和衛生操作技能等. 2、從業人員衛生知識培訓每年進行一次. 3、從業人員取得衛生知識培訓合格證明後方可上崗. （三）個人衛生 1、從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，塗指甲油及佩帶飾物； 2、從業人員應有兩套以上工作服，工作服應定期清洗，保持清潔； 三、公共用品用具購買驗收、儲存及清洗消毒保潔制度 （一） 公共用品用具採購 1、採購的物品應符合國家有關衛生標準和規定要求.採購物品應做好記錄,便於溯源. 2、採購的一次性衛生用品,消毒品,化妝品等物品中文標識應規範,並附有必要的證明檔案. 3、採購的物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記. （二） 公共用品用具儲藏 1、公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔,無鼠害,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及黴斑,不得存放有毒有害物品及私人物品. 2、不同物品應分類,分架存放,物品距牆壁,地面均應在10釐米以上.棉織品宜存放於儲藏櫃中. 3、物品的儲藏應遵循先進先出原則,並定期檢查,及時清理過期物品. 4、有毒有害物品應有專間或專櫃存放,上鎖,專人管理,並有物品使用登記. （三） 公共用品用具清洗消毒 1、清洗消毒間應有明顯標誌,環境整潔,通風換氣良好,無積水積物,無雜物存放. 2、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒.禁止重複使用一次性用品用具. 3、清洗消毒應按規程操作,做到先清洗後消毒,使用的消毒劑應在有效期內,消毒裝置(消毒櫃)應運轉正常. 4、清洗飲具,盆桶的設施應分開,清潔工具應專用,防止交叉傳染. 5、清洗消毒後的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定並保潔存放。清洗消毒後的茶具應當表面光潔,無油漬,無水漬,無異味,符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定. 6、潔淨物品保潔櫃應定期清洗消毒,不得存放雜物. 四、衛生檢查制度 1、各場所服務員上班時是否統一著裝，衣著整潔，個人衛生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理髮”。 2、客房衛生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、櫃等乾淨清潔，行李物品擺放整齊。 3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見髒就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨消毒。 4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。 5、各場所衛生操作時，使用潔具是否有“三桶” 、“四帕” ，並按類分開配套使用，標誌是否清楚。 6、各場所衛生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。 7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、牆壁瓷磚是否無汙漬、無積水、無毛髮、清潔光亮。 五、公共場所危害健康事故報告制度 1、凡在公共場所發生以下傳染病及危害顧客健康事故，必須立即報告當地衛生執法監督所和疾病預防中心。 1) 因微小氣候不符合衛生標準造成顧客虛脫休克； 2) 因空氣質量惡化造成顧客呼吸道染病暴發； 3) 因生活飲用水遭受汙染或飲水汙染所致的介水傳染性疾病流行和中毒； 4) 因公共用具、用品和衛生設施遭受汙染所致的傳染性疾病、面板病； 5) 因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮氣、消毒殺蟲劑等中毒； 6) 因發生或者發現不明原因的群體性疾病; 7) 因強烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害; 事故報告責任人為經營單位負責人及衛生負責人，其他人員也有義務報告。單位或個人對突發事件不得隱瞞、緩報、謊報。 2、嚴格隔離現場,並會同衛生部門及時赴現場處理。 3、處理外國旅遊者重大事故時，要立即透過外事管理部門，通知有關國家駐華使館和組團單位。 4、事故處理後，立即寫出事故調查報告，其內容包括：事故經過及處理、事故原因及責任、事故教訓、今後防範措施，並送至當地衛生執法監督所和痢疾預防控制中心。 5、若發現疫情，首先及時報成都市衛生執法監督所： 市疾控中心疫情電話： 市監查局電話： 區疾控中心電話： 區監督所電話： 6、如果在現場發生病情應及時送醫院處理求治。 7、保護現場，等待醫生提取殘跡進行化驗，防止病毒蔓延。 六、預防控制傳染病傳播應急預案及健康危害事故應急預案 1、為了有效預防、及時控制和消除突發的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護正常的經營秩序，制定本條例。 2、突然發生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴重損害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件後，賓館設立突發事件應急處理指揮小組，由賓館領導和有關部門負責人組成，賓館領導擔任組長，負責對賓館突發事件應急處理的統一領導、統一指揮。其他有關部門，在各自的職責範圍內做好區域內疏散客人、維護秩序等應急處理工作。 3、 突發事件發生後立即向市疾控中心報告 ；不隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故； 4、嚴格隔離傳染源，並積極協助衛生醫務人員救治事故受害者，採取預防控制措施,防止事故的繼發.； 5、 突發事件應急工作，遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則。 七、衛生檔案管理 衛生檔案檔案包括以下內容： 1、從業人員健康合格證明和衛生知識培訓合格證明,健康相關產品衛生許可批件或備案檔案(影印件)等； 2、衛生管理制度； 3、衛生管理組織機構或衛生管理人員與從業人員崗位職責； 4、發生傳染病傳播或健康危害事故報告制度； 5、公共用品用具清洗,消毒記錄； 6、裝置設施維護與衛生檢查記錄； 7、每年度檢測報告； 8、客用化妝品生產企業的營業執照、衛生許可證、產品檢驗報告單等相關資料影印件； 管理要求： 1、各項檔案中應有相關人員的工作記錄並簽名； 2、檔案應有專人管理,各類檔案記錄應進行分類；有關記錄至少應儲存三年.。 八、設施裝置維護保養制度 1、接聽報修電話或報修單時應禮貌用語，並仔細聽取和記錄維修地點及內容等情況。 2、維修人員應在最短時間內趕到現場，如客房已經出租，應由客房中心服務員配同，在徵得客人同意或不打擾客人的情況下迅速搶修，修理完畢後，維修人員和服務員共同檢查驗收簽字，並向客人致歉。 3、如遇裝置損壞較嚴重，應向客人解釋，並告知客房中心，由客房中心徵得客人同意後為客人換一新房。 4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當班時間內無法維修時應在交接班記錄本上註明，並叮囑客房中心當客人同意維修後及時通知再次維修。 5、未住人的客房如需停電停水維修或一時無法修復時，應立即通知客房中心做為維修房。 6、餐飲部或大廳需要維修時，原則上要避開早晚營業高峰，在無人用餐的情況下進行維修，特殊情況應徵得客人同意後迅速搶修，修復後做好清理善後工作，並向客人至歉。 7、發生大的工程事件（如主水管爆管，主線路損壞等），部門經理、主管都應在第一時間趕到現場處理。