食品儲藏倉庫的溼度要求：幹藏庫幹藏食品庫的相對溼度應控制在50%-60%之間;如果是貯藏米麵等食品的倉庫，其相對溫度應該再低一些。 如果幹藏庫的相對溼度過高，就應安裝除溼乾燥裝置(如抽溼機);相對溼度過低，空氣太乾燥，應使用加溼裝置(如加溼器) 。冷藏庫水果和蔬菜冷藏庫的溼度應在85%-95%之間;肉類、乳製品及混合冷藏庫的溼度應保持在75%-85%之間。 相對溫度過高，食品會變得粘滑，助長細菌生長，加速食品變質;相對溼度過低，會引起食品乾枯，可在食品上加蓋溼布，或直接在食品上潑水。冷凍庫冷凍庫應保持高溼度，否則乾冷空氣會從食品吸收成分。冷凍食品應用防潮溼或防蒸發的材料包好，防止食品失去水分及脂肪變質發臭。所有食品倉庫均應避免Sunny的直射。倉庫的玻璃窗應使用毛玻璃。在選用人工照明時，應儘可能挑選冷光燈，以免由於電燈光熱，使倉庫的室內溫度升高。另外，貯藏倉庫應保持空氣流通。幹藏室最好每小時換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠牆存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以利空氣流通。或者　①溫度要求　　a、幹藏庫。最好控制在10°左右，當然15°C-22°C也是普遍被接受的溫度。　　b、冷藏庫。冷藏的主要作用是防止細菌生長。細菌通常在10°C-50°之間繁殖最快，因此，所有冷藏食品都必須儲存在10°C以下的冷藏間裡。　　由於食品的類別不同，就有存放物件不同有冷藏間，其對應的冷藏溫度也各異。　　肉類的冷藏溫度應在0°C-2°C之間；　　水果和蔬菜冷藏溫度應在2°C-4°C之；　　乳製品冷藏溫度為0°C-2°C之間；　　魚的最佳冷藏溫度應在0°C左右。　　存放多種食品的冷藏庫只能採用折衷方案，將溫度平均調節在2°C-4°C之間。　　c、冷凍庫。冷凍庫的溫度一般須保持在-18°C—-24°C之間。　　②溼度要求　　食品原料倉庫的溼度也會影響食品儲存時間的長短和質量的高低。不同的食品原料對溫度的要求是不一樣的。　　a、幹藏庫。幹藏食品庫的相對溼度應控制在50%-60%之間；如果是貯藏米麵等食品的倉庫，其相對溫度應該再低一些。　　如果幹藏庫的相對溼度過高，就應安裝去溼乾燥裝置；相對溼度過低，空氣太乾燥，應使用溼潤器或在庫內潑水。　　b、冷藏庫。水果和蔬菜冷藏庫的溼度應在85%-95%之間；肉類、乳製品及混合冷藏庫的溼度應保持在75%-85%之間。　　相對溫度過高，食品會變得粘滑，助長細菌生長，加速食品變質；相對溼度過低，會引起食品乾枯，可在食品上加蓋溼布，或直接在食品上潑水。　　c、冷凍庫。冷凍庫應保持高溼度，否則乾冷空氣會從食品吸收成分。冷凍食品應用防潮溼或防蒸發的材料包好，防止食品失去水分及脂肪變質發臭。　　所有食品倉庫均應避免Sunny的直射。倉庫的玻璃窗應使用毛玻璃。在選用人工照明時，應儘可能挑選冷光燈，以免由於電燈光熱，使倉庫的室內溫度升高。　　另外，貯藏倉庫應保持空氣流通。幹藏室最好每小時換四次空氣。冷藏間和冷凍室的食品不要靠牆存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以利空氣流通。