1.把芋頭收拾清洗乾淨。

2.鍋裡放水，開大火，水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右

3.將煮好的芋頭剝掉外皮

4.將芋頭從中間切兩半備用。

5.姜蒜辣椒切末，蔥切小段備用

6.炒鍋裡放油，油七成熱後放入白糖，將白糖炒成褐色，然後放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。

7.放入蔥薑蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒，炒出香味。

8.鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開後轉中火燉

9.收汁後就可以出鍋。

10.裝盤後撒上點蔥花點綴一下，就可以上桌咯！

紅燒芋頭的做法

1.

將芋頭去皮沖洗乾淨，切滾刀塊

2.

鍋內坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出

3.

起油鍋加入白糖，小火熬製，炒成褐色

4.

將芋頭加入，翻炒均勻

5.

加入醬油，少量老抽，加入鹽和雞精，充分炒勻

6.

向鍋內加入水，沒過芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透

7.

湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，關火

8.

最後撒上香菜碎，拌勻出鍋

紅燒芋頭成品圖 烹飪技巧