【毛毛蟲麵包（豆沙餡）】麵包配料：高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，乾酵母1小勺（5ML），白砂糖25克，鹽1/2小勺（2.5ML），雞蛋1大勺（15ML），奶粉6克，水80克，黃油15克內餡：豆沙餡100克表面刷液：全蛋液適量做法1、根據一般麵包製作方法，把麵包配料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右基本發酵1個小時後（發酵到2.5倍大），排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。2、把中間發酵後的麵糰放在案板上擀成長方形薄面片。3、在薄面片上塗上一層豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3CM不要塗。4、沿著裹了豆沙餡的一邊捲起來。一直捲到沒有塗豆沙餡的位置。5、在沒有捲起的部分用刀切成小條。6、將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀。把整形好的麵糰放在烤箱裡，烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時，直到麵糰變成原來的2倍大。7、最後發酵完成的麵糰，在表面刷一層全蛋液。8、放入預熱好的烤箱，180度，12-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。發好的麵糰分割成4份我家小孩不怎麼喜歡豆沙餡的東西，我就調了黑芝麻粉和榛果粉的餡，非常好吃。擀成長方形薄面片在薄面片上塗上一層餡在沒有捲起的部分用刀切成小條將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀最後發酵後在表面刷一層蛋液微波爐版豆沙餡小餅乾主料：麵粉300克輔料：雞蛋2個，泡打粉適量，豆沙餡調料：白砂糖100克，植物油適量做法1、所有原材料備齊。2、將植物油油、白糖混合攪拌。3、再打入雞蛋，繼續攪拌，攪拌到羽毛狀，約5-8分鐘備用。4、將麵粉和泡打粉充分混合。5、將蛋液分3-4次倒入混合後的麵粉。6、揉成不粘手的麵糰，分成多個小圓塊。7、每個擀成餃子皮大小，包入豆沙餡，壓圓成餅乾狀。9、將另一個蛋黃打碎攪拌。10、把這些餅乾直接放在容器內上，用刷子刷上攪拌好的蛋液即可進入微波爐。11、進入微波爐的時間根據餅乾的厚薄而定，我大約有0.5CM左右，2分半就好了。養生黑芝麻黑豆沙餡去皮熟黑豆粉-250g黑芝麻醬-200g細砂糖/果糖-100g澄粉-30g溫水-350g食油-2湯匙（可以多加）胡麻油-1湯匙鹽-1/4茶匙做法1、把以上材料全拌在一起攪拌均勻，用微波爐加熱後，繼續攪拌至幼滑即可冷藏待用。2、如果買不到熟黑豆粉，就把350g的黑豆浸泡5小時後，去皮，然後把黑豆仁用足夠的清水煮爛，撈起，乘熱壓成泥。或用食物調理機打成豆泥，再把其他的材料（除了清水不用之外）拌勻，加熱至夠幹就行了。具體做法請參考製作健康紅豆沙小訣竅用來包包子或當湯圓內餡都很好吃。:)