原料：漢堡胚：高筋麵粉250克，雞蛋38克，白糖38克，鹽2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黃油25克裝飾：蛋液、白芝麻內餡：大蝦、豬肉糜、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、麵包糠、雞蛋組合：生菜、番茄醬或者沙拉醬（正宗的是美乃滋和千島醬） 麵包胚：1、後油法和麵。2、將麵糰放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，手指沾麵粉，戳一下，不會反彈即可。3、取出麵糰，按壓排氣，將其均分成5個麵糰，滾圓，靜置鬆弛醒發20分鐘。4、取一個麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形。5、捲起，放在方形模具裡面。我家只有這個紙模，並不是特別方，只能將就用了。 6、將麵糰放置在烤箱內進行二次發酵，烤箱內放一碗水或者在底部噴水，溫度設定38度。7、發酵約40分鐘，發至兩倍大。8、二發完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。9、烤箱預熱，送入烤箱，預熱170度，20分鐘左右即可。（溫度需要酌情，根據自家烤箱而定）內餡處理： 1、大蝦解凍，我省事，直接將頭去掉。2、去皮，背部用刀剖開，取出蝦線。3、放料酒醃漬，去腥味。4、豬肉剁蓉。5、加入鹽、味精、白胡椒粉、糖少許。 6、雞蛋兩隻，加入麵包糠。7、攪拌均勻。8、保鮮盒內放入大蝦，平放。9、上面放上肉糜。10、用勺子壓實。 11、在案板上面將肉倒扣出來，用刀背將肉移入平底鍋內，平底鍋燒熱，倒入少許油。12、因為肉餅比較厚，所以倒入少許水，加蓋子燜一會，將水靠幹。肉餅就熟了。13、麵包胚用刀剖開。14、加上生菜、放上肉餅、擠上番茄醬或者沙拉醬（美乃滋和千島醬我都沒有），放上少許生菜絲，蓋上另一個麵包胚，漢堡就完成了!
原料：漢堡胚：高筋麵粉250克，雞蛋38克，白糖38克，鹽2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黃油25克裝飾：蛋液、白芝麻內餡：大蝦、豬肉糜、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、麵包糠、雞蛋組合：生菜、番茄醬或者沙拉醬（正宗的是美乃滋和千島醬） 麵包胚：1、後油法和麵。2、將麵糰放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，手指沾麵粉，戳一下，不會反彈即可。3、取出麵糰，按壓排氣，將其均分成5個麵糰，滾圓，靜置鬆弛醒發20分鐘。4、取一個麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形。5、捲起，放在方形模具裡面。我家只有這個紙模，並不是特別方，只能將就用了。 6、將麵糰放置在烤箱內進行二次發酵，烤箱內放一碗水或者在底部噴水，溫度設定38度。7、發酵約40分鐘，發至兩倍大。8、二發完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。9、烤箱預熱，送入烤箱，預熱170度，20分鐘左右即可。（溫度需要酌情，根據自家烤箱而定）內餡處理： 1、大蝦解凍，我省事，直接將頭去掉。2、去皮，背部用刀剖開，取出蝦線。3、放料酒醃漬，去腥味。4、豬肉剁蓉。5、加入鹽、味精、白胡椒粉、糖少許。 6、雞蛋兩隻，加入麵包糠。7、攪拌均勻。8、保鮮盒內放入大蝦，平放。9、上面放上肉糜。10、用勺子壓實。 11、在案板上面將肉倒扣出來，用刀背將肉移入平底鍋內，平底鍋燒熱，倒入少許油。12、因為肉餅比較厚，所以倒入少許水，加蓋子燜一會，將水靠幹。肉餅就熟了。13、麵包胚用刀剖開。14、加上生菜、放上肉餅、擠上番茄醬或者沙拉醬（美乃滋和千島醬我都沒有），放上少許生菜絲，蓋上另一個麵包胚，漢堡就完成了!