說起胡蘿蔔大家也並不陌生，胡蘿蔔生吃嘎嘣脆，略帶甜味，很多朋友餓了可能就啃一根，其中還有一定量水分，又能夠填肚子又能夠解渴。但胡蘿蔔熟吃也好吃，煮的軟爛，吃起來口感好又帶清甜，炒的胡蘿蔔絲也能夠受到很多人的歡迎，到底胡蘿蔔是生吃好？還是熟吃好呢？
胡蘿蔔的營養豐富，富含多種礦物質成分，例如鉀元素、鈉元素、鈣元素、鐵元素樣樣俱全，也富含多種水溶性維生素成分，例如維生素C、維生素E、部分維生素B族，日常吃點胡蘿蔔具有保健效果。
很多朋友認為胡蘿蔔熟吃好，因為其中的維生素A是脂溶性維生素，易溶於油脂，如果炒胡蘿蔔，紅燒胡蘿蔔等等能更好地幫助胡蘿蔔析出營養成分，利於吸收，另外主要營養素是胡蘿蔔素，更多存在於u胡蘿蔔的細胞壁中，如果經過加熱處理對細胞壁破壞則更容易吸收，胡蘿蔔素才更多釋放出來。的確如此，胡蘿蔔中的維生素A、胡蘿蔔素在煮熟之後更容易被吸收，不過其實我們也不用為了這一點就必須熟吃胡蘿蔔。和番茄一樣，番茄煮熟後番茄紅素能夠更好地被吸收，但如果直接生吃番茄，其中的抗氧化劑、維生素成分損失更少，更利於吸收，此消彼長，所以並不用必須生吃或者熟吃，而胡蘿蔔煮熟後雖然能夠讓我們吸收更多維生素A，但生吃也能夠讓我們攝入更多水溶性維生素和礦物質，不缺那點維生素A，根據自己的需求和實際情況來定就行。
說起胡蘿蔔大家也並不陌生，胡蘿蔔生吃嘎嘣脆，略帶甜味，很多朋友餓了可能就啃一根，其中還有一定量水分，又能夠填肚子又能夠解渴。但胡蘿蔔熟吃也好吃，煮的軟爛，吃起來口感好又帶清甜，炒的胡蘿蔔絲也能夠受到很多人的歡迎，到底胡蘿蔔是生吃好？還是熟吃好呢？
胡蘿蔔的營養豐富，富含多種礦物質成分，例如鉀元素、鈉元素、鈣元素、鐵元素樣樣俱全，也富含多種水溶性維生素成分，例如維生素C、維生素E、部分維生素B族，日常吃點胡蘿蔔具有保健效果。
很多朋友認為胡蘿蔔熟吃好，因為其中的維生素A是脂溶性維生素，易溶於油脂，如果炒胡蘿蔔，紅燒胡蘿蔔等等能更好地幫助胡蘿蔔析出營養成分，利於吸收，另外主要營養素是胡蘿蔔素，更多存在於u胡蘿蔔的細胞壁中，如果經過加熱處理對細胞壁破壞則更容易吸收，胡蘿蔔素才更多釋放出來。的確如此，胡蘿蔔中的維生素A、胡蘿蔔素在煮熟之後更容易被吸收，不過其實我們也不用為了這一點就必須熟吃胡蘿蔔。和番茄一樣，番茄煮熟後番茄紅素能夠更好地被吸收，但如果直接生吃番茄，其中的抗氧化劑、維生素成分損失更少，更利於吸收，此消彼長，所以並不用必須生吃或者熟吃，而胡蘿蔔煮熟後雖然能夠讓我們吸收更多維生素A，但生吃也能夠讓我們攝入更多水溶性維生素和礦物質，不缺那點維生素A，根據自己的需求和實際情況來定就行。