長江以南的水稻一般為秈稻，產的米是秈米。秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。它屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高。一般越往南方，米粒越長，比較印度秈米和我們國家的秈米，很明顯日本米更長，像蟲子似的。所以相對於印度秈米，我還是比較喜歡中國的秈米，至少看起來更加有食慾。

根據稻穀收穫季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米生長時間短，不利於營養物質的積累，米粒寬而短，呈粉白色，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小，質量較差。晚秈米生長時間長，米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，硬質粒多，油性較大，質量較好。

所以，選擇稻米，最好選擇晚秈稻米，品質高，口感好，營養豐富，這就給你推薦一種：雲南八寶貢米。

八寶貢米種植地在南方地區的雲南八寶鎮，具有“高原小桂林”之稱，環境優美，是南方地區少有的一年一季稻，生長週期長達180余天，有利於營養物質的積累，營養元素豐富。且八寶貢米過了歐洲食品有機認證，這一認證過程十分嚴格，國內透過的稻米寥寥無幾，可以安全放心購買。

目前，八寶貢米入駐了天貓旗艦店，可以透過網上購買，也可以預定一年的量，每個月按時配送，保證每個月的米都是新鮮的。