材料鮮蝦500克，青紅椒各半個，大蒜半頭，椒鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15克），幹澱粉2湯匙（30克）
做法1）剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2）把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3）大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。
5）將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6）趁熱食用，味道和口感最佳。
材料海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許
做法1.蝦洗淨，挑去泥腸，剪去須濾水備用；薑切片，大蔥切末；
2.油鍋入油，油八九成熱時將薑片放入煸香將洗淨的蝦倒入翻炒片刻後將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘；
3.兩分鐘後開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最後用香菜點綴即可。
材料草蝦10只，蝦仁300公克，馬蹄丁100公克，豬狡肉50公克，蔥花少許，蒜末少許，辣椒末少許，砂糖半小匙，鹽半小匙，太白粉10公克，玉米粉10公克
做法1.草蝦洗淨剪須，再用小刀從腹部劃開備用。
2.將材料2放入攪拌機打成漿狀，填入作法1的蝦腹內。
3.熱2大匙油，放入作法2的草蝦，以小火煎約3分鐘，撈起瀝油備用。
4.熱1大匙油，先將材料3爆香，再加入炸好的草蝦，快速拌炒均勻即可。
材料蝦，洋蔥，辣椒，蔥，椒鹽，蒜頭
做法1.蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。
2.洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。
3.炒鍋倒油，把蝦一隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。
4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。
材料鮮蝦500克，青紅椒各半個，大蒜半頭，椒鹽1茶匙（5克），料酒1湯匙（15克），幹澱粉2湯匙（30克）
做法1）剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2）把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3）大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。
5）將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
6）趁熱食用，味道和口感最佳。
材料海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許
做法1.蝦洗淨，挑去泥腸，剪去須濾水備用；薑切片，大蔥切末；
2.油鍋入油，油八九成熱時將薑片放入煸香將洗淨的蝦倒入翻炒片刻後將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘；
3.兩分鐘後開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最後用香菜點綴即可。
材料草蝦10只，蝦仁300公克，馬蹄丁100公克，豬狡肉50公克，蔥花少許，蒜末少許，辣椒末少許，砂糖半小匙，鹽半小匙，太白粉10公克，玉米粉10公克
做法1.草蝦洗淨剪須，再用小刀從腹部劃開備用。
2.將材料2放入攪拌機打成漿狀，填入作法1的蝦腹內。
3.熱2大匙油，放入作法2的草蝦，以小火煎約3分鐘，撈起瀝油備用。
4.熱1大匙油，先將材料3爆香，再加入炸好的草蝦，快速拌炒均勻即可。
材料蝦，洋蔥，辣椒，蔥，椒鹽，蒜頭
做法1.蝦洗淨，用鹽先入味10分鐘後再洗一次，控幹水分。
2.洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。
3.炒鍋倒油，把蝦一隻只放下去炸，炸到蝦殼變色後盛起。
4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥後把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。