主料酵母 ：3高筋麵粉 ：250牛奶 ：100ml黃油 ：10白糖 ：35雞蛋 ：30淡奶油 ：30ml鹽 ：1.5g輔料全蛋液 ：適量涮面片用黃油 ：208寸蛋糕模具 ：1個具體步驟第一步1.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麵包桶裡面。第二步2.再放入高筋麵粉和酵母。第三步3.把酵母埋上。第四步4.麵包桶放入麵包機裡面和麵20分鐘。第五步5.黃油提前切好小塊。第六步6.和麵20分鐘後放入黃油，在和麵20分鐘，一共和麵50分鐘。第七步7.和麵到擴充套件階段揉成薄膜就可以了。第八步8.把麵糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。第九步9.麵糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麵糰中間戳洞，麵糰不回縮面就發好了。第十步10.麵糰排氣。第十一步11.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘第十二步12.拿起小麵糰擀成圓形薄片。第十三步13.黃油提前融化。第十四步14.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷第十五步15.全部疊好的面片。然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm。第十六步16.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。第十七步17.用小刀沿邊上一圈割開。第十八步18.整形好的面片。第十九步19.將圓形面片切成4等份。第二十步20.再分成16等份第二十一步21.取一片從大頭捲起來。第二十二步22.一直捲到尾部。第二十三步23.割下來部分可整成你喜歡的小麵包。第二十四步24.搓成長條。第二十五步25.在捲起來。第二十六步26.模具提前塗上黃油防粘。第二十七步27.把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處二次發酵至兩倍大。第二十八步28.發酵好後表面刷蛋液。第二十九步29.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。第三十步30.烤好的麵包出爐了。第三十一步31.是不是很漂亮的。第三十二步32.用手撕著吃才過癮那！

手撕麵包分黃金手撕麵包和法式手撕麵包，黃金手撕麵包很大，要學習可以在山東省臨沂市通達路城建時代廣場這家瞭解下。