核桃油，其實是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，被譽為是"東方橄欖油"，同橄欖油一樣，備受消費者的青睞。目前，核桃油的價格有高有低，從種植戶手中購買散稱的核桃油，價格在40元/斤，如果是野生核桃油價格則在70元/斤以上。當然了，品質優良的，價格可以賣到300元/斤。

核桃油是由核桃仁壓榨而成，那麼，如何種植出優良的核桃果實呢？

通常情況之下，核桃最適合生長在海拔700~1000米的地方，結出來的果實比較好。在氣溫方面，核桃生長的最適合溫度在9~16℃，最低不可低於零下25℃，最高不得超過38℃，年平均降水量為500~1200毫米。在光照條件方面，由於核桃屬於喜光樹種，進入結果期更需要充足的Sunny，要求全年的日照時數在1100~2000小時左右。在土壤方面，根據核桃具有龐大根系的特點，選擇的地方要求土壤深厚、肥沃、疏鬆，具有良好的排水性，並且pH值在5.5~8.2之間。

科學施肥，就是在適合的時期，施入適量的、準確的肥料，具體的操作，這裡就不多說，主要提及補鈣的問題。核桃樹是需鈣最多的樹種之一，缺鈣就會導致根系短粗彎曲，嚴重缺鈣就會導致露仁的現象，季度缺鈣就會導致尖端變褐枯死。所以，在平時施肥的時候，適當新增鈣肥也是很有必要的。如果是進入硬核期，可以使用美鈣鎂等葉面肥進行噴施，10日一次，連續噴施2~3次，具有非常好的效果。

核桃修剪選對時間很重要，千萬不要在核桃進入休眠期的時候進行修剪，否則容易發生傷流的情況，修剪過重的話會導致傷流難以恢復，進而造成核桃樹養分流失嚴重而枯死。所以，修剪核桃最佳的時間應該安排在秋季，也就是每年的9~11月份這段時間，也可以選擇春季修剪，大概時間安排在3~4月份。

就全國來說，去年核桃價格都下跌了很多，核桃油價格也下跌了。具什麼價格我不太瞭解，但在我的家鄉，核桃油不貴了，我的家鄉去年核桃滯銷，有的農民就把核桃砸仁榨油吃，少的榨幾十斤油，多的榨幾百斤油。吃不了那麼多就找銷路賣出去。但是價格也是挺便宜的。一般每斤核桃油賣25元至30元。有門路的也有賣30元以上的。

我的家鄉盛產核桃，從我記事起，家中吃的油就是核桃油，後來核桃價格上漲，農民就捨不得吃核桃油了。而是把核桃賣了再到市場上買油吃，但是買到的油質量是很不好的。

核桃油營養豐富，食用核桃油可以降低心臟病的發生率，還可以預防和治療老年人心血管疾病。現在農戶大多家庭又開始吃核桃油了。也算是核桃價格下跌對農民的一個好處吧。

核桃樹很容易種植，它的適應性很強，在最低氣溫不低於負25度，最高氣溫不高於38度的地區都可以種植。核桃樹根系發達，適宜在土壤深厚的地方栽植。現在的新品種核桃樹，掛果時間早，買苗定植後，三年就掛果，五六年就進入盛果期，也可以自己育苗。

就全國來說，核桃的產量增加了很多，供大於求，價格下跌。如果想要種植核桃樹，請多方考察，三思而行。