用料 鹽 適量 油 適量 姜 適量 生抽 適量 羊肉（肥瘦相間） 大蔥 一根 孜然粉 適量 花椒 適量 大蒜 三瓣 鹽煎羊肉的做法 羊肉切兩釐米大方塊，蔥，蒜切好，蔥要切大點鹽煎羊肉的做法 步驟1 熱鍋倒入油鹽煎羊肉的做法 步驟2 油熱後加入羊肉翻炒至變色鹽煎羊肉的做法 步驟3 加少許水和鹽，水剛沒過羊肉就好鹽煎羊肉的做法 步驟4 水收幹後，加生抽，孜然和花椒，蔥薑蒜，大火爆炒即可出鍋。

用料

主料

羊肉300克

輔料

紅尖椒

1根

尖椒

2根

香菜

50克

調料

色拉油

10毫升

姜

適量

蒜

適量

料酒

15克

澱粉

15克

叉燒醬

1湯匙

辣椒粉

10克

小蔥

適量

麻辣粉

30克

煎羊肉的做法

1.羊肉切片

2.川辣椒、香菜洗淨切段

3.用調料秘製醬料（叉燒醬1湯匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）將羊肉醃製1小時（醃製時放少許食用油）

4.鍋中放少許油（如果肥羊肉也可不放油）將羊肉煎至香，放調料澱粉15克、料酒15克、辣椒和香菜

烹飪技巧

香菜一定在最後出鍋前再放，我就放早了，所以看不見香菜了，我又撒了些小香蔥