高壓鍋使用時的安全性問題基本全在使用者自己，用高壓鍋煮粥是完全可以的，我家自打買了高壓鍋後，煮粥就一直用的是高壓鍋，到現在也沒有任何不安全的現象出現。使用高壓鍋，特別是用高壓鍋煮粥時，要注意的是：
1，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜；
2，把米淘好，放入鍋內加上水後，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，如不通暢則應該用細物把孔通透，鍋蓋上的其它閥是否正常，不正常的則要將故障排除後再使用，然後才可以蓋好鍋蓋點火煮粥；
3，剛開始煮時（用煤氣灶做飯，高壓鍋不提倡用普通煤球爐，因為煤球燃燒是發出的氣體對鋁質高壓鍋有腐蝕作用，），可以用中火或大火煮，到鍋內水開後，高壓鍋的限壓閥發出“嗤-”聲時，應該馬上把火關小，是高壓鍋的限壓閥發出的“嗤”聲為不連續的、是斷續的“嗤-嗤-”聲為宜；
4，如果要使做好的粥是比較稠而軟的，則用此小火狀態繼續燒5到7分鐘，如果是要讓粥是“清湯一些”，且粥裡的米粒稍有點“硬度”（人們說的“有嚼頭”），那用小火狀態繼續燒4---5分鐘即可；
5，做粥的時間到了，粥做好後，關掉火，您可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音（因為用水澆後使鍋冷卻裡面的空氣也跟著冷卻而成“負壓狀態”，所以會向鍋內吸氣）時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。這項做法的原因是可以使做好的粥不至於鍋內較長時間不放氣而捂著，使粥變成“粥糊”。曾聽說過有“報導”說高壓鍋關掉灶具的火後不能將鍋放到冷水中冷卻，說是對鍋的使用壽命不利，但從我的使用經驗上來看，我家的高壓鍋就這樣一直使用，已經有14年了，也沒有發生任何的損壞和危險，完全證明是可以的。
如果是按照上面的“操作”，那做好的粥肯定會達到您想要的“效果”，而且對安全上也不會產生什麼危險的。
高壓鍋使用時的安全性問題基本全在使用者自己，用高壓鍋煮粥是完全可以的，我家自打買了高壓鍋後，煮粥就一直用的是高壓鍋，到現在也沒有任何不安全的現象出現。使用高壓鍋，特別是用高壓鍋煮粥時，要注意的是：
1，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜；
2，把米淘好，放入鍋內加上水後，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，如不通暢則應該用細物把孔通透，鍋蓋上的其它閥是否正常，不正常的則要將故障排除後再使用，然後才可以蓋好鍋蓋點火煮粥；
3，剛開始煮時（用煤氣灶做飯，高壓鍋不提倡用普通煤球爐，因為煤球燃燒是發出的氣體對鋁質高壓鍋有腐蝕作用，），可以用中火或大火煮，到鍋內水開後，高壓鍋的限壓閥發出“嗤-”聲時，應該馬上把火關小，是高壓鍋的限壓閥發出的“嗤”聲為不連續的、是斷續的“嗤-嗤-”聲為宜；
4，如果要使做好的粥是比較稠而軟的，則用此小火狀態繼續燒5到7分鐘，如果是要讓粥是“清湯一些”，且粥裡的米粒稍有點“硬度”（人們說的“有嚼頭”），那用小火狀態繼續燒4---5分鐘即可；
5，做粥的時間到了，粥做好後，關掉火，您可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，並且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音（因為用水澆後使鍋冷卻裡面的空氣也跟著冷卻而成“負壓狀態”，所以會向鍋內吸氣）時，即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，開啟鍋蓋即可。這項做法的原因是可以使做好的粥不至於鍋內較長時間不放氣而捂著，使粥變成“粥糊”。曾聽說過有“報導”說高壓鍋關掉灶具的火後不能將鍋放到冷水中冷卻，說是對鍋的使用壽命不利，但從我的使用經驗上來看，我家的高壓鍋就這樣一直使用，已經有14年了，也沒有發生任何的損壞和危險，完全證明是可以的。
如果是按照上面的“操作”，那做好的粥肯定會達到您想要的“效果”，而且對安全上也不會產生什麼危險的。