主料：四季豆200g、瘦豬肉100g

配料：姜1塊、蒜2瓣、蔥2截、幹辣椒2個、小紅辣椒2個、罐裝五柳菜適量

調料：料酒1大勺、老抽1大勺、鹽少許、糖適量

準備：

四季豆、瘦肉分別切丁，蔥、姜、蒜、辣椒均切碎；

做法：

1.鍋中燒水，加少許鹽，水開後放入四季豆焯燙；

2.2分鐘後，將四季豆撈出，瀝乾水分；

3.另起鍋，加少許油，燒熱後放入薑末；

4.煸出香味後，放入幹辣椒、蒜末和一半蔥末；

5.爆香之後放入瘦肉丁；

6.翻炒至肉變色，加入料酒；

7.再加入老抽；

8.根據個人口味加適量糖；

9.小火炒至收汁，盛出待用；

10.另起鍋，加少許油，燒熱後倒入四季豆；

11.迅速翻炒幾下，加少許鹽；

12.炒勻後，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均勻即可。

小貼士：

1.焯燙四季豆時水中加少許鹽，可使四季豆保持鮮亮的顏色；

2.五柳菜也可自制，採用罐裝的較為方便；

3.如果喜歡肉末味道更足，可以用料汁提前醃製；

4.五柳菜是酸甜口味，根據個人口味調節用量。

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