有三個原因

1.飯店的調料品種之多、之全，肯定是你在家裡沒辦法辦到的，而且飯店做東西該添水的地方，一般都是添的精心熬製的高湯，你家裡肯定不會去弄這些。

2.飯店的火可不是我們一般家裡天然氣灶上的那種火，那個火溫度高，火苗大，溫度瞬間可以提起來，可以使很多菜翻兩下，看起來顏色還很鮮嫩就熟了，而家裡的葉子都炒蔫了，杆估計卻不熟。

3.飯店的廚師天天都做哪些菜，手藝很純熟，而且摸熟了放調料的時間和種類，做起來啥都是恰到好處，當然好吃了。

看到不少的朋友已經回答了這個問題，但也有不少不太全面的地方，小生才疏學淺，斗膽接問！如有冒犯，還請見諒！

我從廚十二年有餘，在中餐廚房做過炒鍋、冷盤、滷水、燒臘、蒸櫃、燕鮑參，還有日料、韓餐、巴西烤肉和現在的法式鐵板燒。挺多的是吧？呵呵沒有吹一口牛，真的全做過。說這些真的不是為了彰顯自己的工作經歷，有多麼多麼的豐富，我是想和大家倒一口苦水，學廚師真的很辛苦的，尤其是想做一個好廚師，有手藝還要有理論。這些東西不是說你想學，隨便請教一下其他的師傅，他們就會一筆一劃的教你的，為了學手藝，請客喝酒、包攬衣務、加班加點甚至偷偷摸摸的翻看師傅的筆記，等等等等的辦法太多太多了，光不光彩我們先不說，我們先說一下跑偏了半天的主題。

（說這麼多，可能大家覺得我有點囉嗦了，不過做為接下來切入主題的鋪墊，我覺得還是有必要的！）

我整理了一下大家的回答，絕大部分的回答都針對一件事，那就是酒店裡的調料種類，遠遠超出一般家庭的日常所需。而且酒店用的灶臺和炒鍋對比家裡的爐盤，炒出來的菜全憑這一口“鍋氣”。所以說我們可以把更多更全的調料，和無法在幾秒鐘把鐵鍋燒紅的灶臺，總結成硬體的差距。嗯！看起來確實有很大的關係，不過真的是這樣的嗎？接下來大家看一下配圖。

紫薯糰子

水煮魚

金絲蝦球

金絲蝦球

可樂翅包蝦

早飯是老婆做的水煎包，還有用做金絲蝦球剩下的地瓜熬的小米粥

還有彩色的涼皮

好了，就這些吧！還有很多很多就不一一的展示了，這些呢，都是我在家做的菜，不敢說做的好不好，但是這些也都是我學的手藝，用的都是家裡最最普通的調料和煤氣灶，所以說，沒有硬體的優勢，照樣可以做出酒店的味道。為什麼？我想，原因大家都知道，因為這是我從廚至今，所沉澱下來的手藝，這些靠勤奮、靠辛苦、靠厚臉皮甚至是靠偷偷摸摸學來的手藝，能讓我在家裡也可以吃到酒店的味道，而且還更安全（為什麼說這句話，大家可以腦補）。

綜上所述，硬體的優勢絕對不是我們問題的關鍵，問題的關鍵還是在手藝上，我換個說法大家也許能更明白一些。大家都識文認字，為什麼文人比你會寫詩？為什麼律師比你更懂法？為什麼噴子比你會罵街？這是一個道理，因為“專業”的原因而已！我認識很多美食大咖，微博的，抖音的，微信公眾平臺的，香哈菜譜的，他（她）們都不是專業的廚師，但都能做出很多十分驚豔的菜，並且十分自信的去推薦給一些專業的餐飲人，為什麼？我想這是因為“用心”。所以說到這裡，大家也就明白了吧！你三天兩頭做不了一個菜，做出來了你還想拿過來，和專業的廚師比色、香、味、意、形，最讓我們可氣的是，你居然還想著贏。。。。我們學廚師經歷的苦，白吃了啊！！！！

（我們夫妻倆都是廚師）

上邊說的應該解決了大部分人提到的硬體差距，然後我們說一下更逗的問題，那就是什麼酒店裝修風格啦？什麼服務質量啦？什麼消費後輕鬆愉快的心情啦？？？？有一點點搞笑，為什麼這麼說，因為我覺得，不管在哪裡吃飯，不管是什麼特色山莊，也不管是什麼星級酒店，更不管是什麼高逼格餐廳，在家裡吃飯絕對是最讓你舒服的地方，用心、用心、再用心的去學幾道適合全家人口味的菜，陪著父母妻兒、兄弟姐妹一起吃一頓最溫馨的晚餐，有說有笑的幸福，勝過任何珍饈之間的酒肉之交。

為什麼在家裡，吃不出飯店裡的味道？

這要從幾個方面來說：

第一，場地不同，氣氛不同，在飯點裡吃飯有廚師做飯，有服務員上菜，連老闆都對你客客氣氣，拿你當上帝對待。

還有，在飯店裡吃飯，不僅僅是去消費，還有享受更好的服務，品嚐和評價菜品的味道，心理感覺和在家是不同的。

第二，家裡吃飯比較隨意，吃飯就是家常便飯，吃的是舒適，營養健康，比如稀飯麵條，不會特別追求食物的味道。

第三，家人的廚藝肯定是和大廚有差距的，飯店裡的各種調味料齊全，再加上廚師的廚藝，飯菜要比家裡好太多。

第四，我覺得在家裡做菜是做不出飯店味道的，中餐最講究火候，飯店裡的灶臺，肯定和家常燃氣灶不同，火候大，溫度高，做出的菜品味道好，顏色也好看。

總的來說，在家吃飯和在飯店吃飯，無論從心理上，環境影響，還是菜品的顏色味道都有很大差異，所以在家裡是吃不出飯店裡的味道的。

個人觀點:

1. 飯店是大鍋大火，比起家裡的小鍋小灶，食材受熱更均勻。比如大家到飯店經常點的土豆絲，食材簡單，調料家常，做法也沒什麼複雜，但家裡做出來的味道就是差那麼一點點

2. 不得不承認的是，飯店調味品比家裡更豐富，菜的味道就更復合，而且飯店做菜經常放高湯，用肉、骨頭長時間熬製而成，精華之物，撒上一點往往起畫龍點睛的作用。但值得注意的是，現在有很多調味品經常吃或者用量過大，對身體不好，有的飯店單純追求味道而犧牲了消費者的健康

3. 飯店的廚師普遍有長期的烹飪經驗，是日復一日在灶臺邊一道道菜反覆累積起來的，對火候、味道的掌握更精準

最後要說的是，飯店菜雖味美，但不可貪吃哦，家常小炒才是健康之選

看到不少的朋友已經回答了這個問題，但也有不少不太全面的地方，小生才疏學淺，斗膽接問！如有冒犯，還請見諒！

我從廚十二年有餘，在中餐廚房做過炒鍋、冷盤、滷水、燒臘、蒸櫃、燕鮑參，還有日料、韓餐、巴西烤肉和現在的法式鐵板燒。挺多的是吧？呵呵沒有吹一口牛，真的全做過。說這些真的不是為了彰顯自己的工作經歷，有多麼多麼的豐富，我是想和大家倒一口苦水，學廚師真的很辛苦的，尤其是想做一個好廚師，有手藝還要有理論。這些東西不是說你想學，隨便請教一下其他的師傅，他們就會一筆一劃的教你的，為了學手藝，請客喝酒、包攬衣務、加班加點甚至偷偷摸摸的翻看師傅的筆記，等等等等的辦法太多太多了，光不光彩我們先不說，我們先說一下跑偏了半天的主題。

（說這麼多，可能大家覺得我有點囉嗦了，不過做為接下來切入主題的鋪墊，我覺得還是有必要的！）

我整理了一下大家的回答，絕大部分的回答都針對一件事，那就是酒店裡的調料種類，遠遠超出一般家庭的日常所需。而且酒店用的灶臺和炒鍋對比家裡的爐盤，炒出來的菜全憑這一口“鍋氣”。所以說我們可以把更多更全的調料，和無法在幾秒鐘把鐵鍋燒紅的灶臺，總結成硬體的差距。嗯！看起來確實有很大的關係，不過真的是這樣的嗎？接下來大家看一下配圖。

紫薯糰子

水煮魚

金絲蝦球

金絲蝦球

可樂翅包蝦

早飯是老婆做的水煎包，還有用做金絲蝦球剩下的地瓜熬的小米粥

還有彩色的涼皮

好了，就這些吧！還有很多很多就不一一的展示了，這些呢，都是我在家做的菜，不敢說做的好不好，但是這些也都是我學的手藝，用的都是家裡最最普通的調料和煤氣灶，所以說，沒有硬體的優勢，照樣可以做出酒店的味道。為什麼？我想，原因大家都知道，因為這是我從廚至今，所沉澱下來的手藝，這些靠勤奮、靠辛苦、靠厚臉皮甚至是靠偷偷摸摸學來的手藝，能讓我在家裡也可以吃到酒店的味道，而且還更安全（為什麼說這句話，大家可以腦補）。

綜上所述，硬體的優勢絕對不是我們問題的關鍵，問題的關鍵還是在手藝上，我換個說法大家也許能更明白一些。大家都識文認字，為什麼文人比你會寫詩？為什麼律師比你更懂法？為什麼噴子比你會罵街？這是一個道理，因為“專業”的原因而已！我認識很多美食大咖，微博的，抖音的，微信公眾平臺的，香哈菜譜的，他（她）們都不是專業的廚師，但都能做出很多十分驚豔的菜，並且十分自信的去推薦給一些專業的餐飲人，為什麼？我想這是因為“用心”。所以說到這裡，大家也就明白了吧！你三天兩頭做不了一個菜，做出來了你還想拿過來，和專業的廚師比色、香、味、意、形，最讓我們可氣的是，你居然還想著贏。。。。我們學廚師經歷的苦，白吃了啊！！！！

上邊說的應該解決了大部分人提到的硬體差距，然後我們說一下更逗的問題，那就是什麼酒店裝修風格啦？什麼服務質量啦？什麼消費後輕鬆愉快的心情啦？？？？有一點點搞笑，為什麼這麼說，因為我覺得，不管在哪裡吃飯，不管是什麼特色山莊，也不管是什麼星級酒店，更不管是什麼高逼格餐廳，在家裡吃飯絕對是最讓你舒服的地方，用心、用心、再用心的去學幾道適合全家人口味的菜，陪著父母妻兒、兄弟姐妹一起吃一頓最溫馨的晚餐，有說有笑的幸福，勝過任何珍饈之間的酒肉之交。

但對於很多農村人來說，在家裡吃飯雖然沒有在飯店吃飯的那種味道，但是家裡吃飯有一種家的感覺，這是在飯店吃飯所不能比的。飯店就像是一個過客，你從那裡路過，停下腳步去吃一口飯，而很少有人會說在飯店吃飯會有家的感覺，只不過飯店的飯菜可以激發你的味蕾神精。當然，這跟我們人一樣，總是看著家裡的人不順眼，看著外面的人千姿百態。然而最有用的還是家裡的人，最貼心的還是家裡的人。即便外邊奼紫嫣紅，即便外邊五彩繽紛，還是比不上家裡。跟飯菜其實是一個道理，在外邊的飯菜雖然味道好，但是經常吃外邊的飯菜，會損害你的身體健康。然而在家裡就不一樣了，在家裡的飯菜，雖然沒有外邊的味道，但是家裡的飯菜是純度很高的，可以有利於我們的身體健康。