小時候，媽媽每年過年都會做這兩樣好吃的。 因為條件有限，過年做點好吃的，改善改善生活。還有就是寓意好。排叉意味超越自我，超越別人，不斷往前。年糕意味著，年年高，來年的生活芝麻開花，節節高。

現在，我當媽媽了，每年過年也必做這兩樣。除了好吃和寓意好，對遠嫁的我來說，還有一種意義，那 就是對家鄉的思念和對媽媽手藝的傳承。

零失誤的四川缽缽雞

看起來超級硬核，實際很簡單。過年聚會的時候露一手非常能唬人～今年第一次做好評不斷哦，感覺收穫了新技能、趕緊分享給大家！一起裝B才是好朋友

步驟一：網上買缽缽雞調料包，記得要白芝麻很多的款式，自行選牌子就好；

步驟二：把洗乾淨的雞胗雞心雞肉，或者是雞腿雞翅和各種你愛吃的蔬菜，煮熟了放冷；

步驟三：用涼白開把料包泡好，用大容器裝，然後把食材串好放進去；

步驟三：完全淹沒半小時就好啦！是不是很簡單！

現在已經進入了農曆的十一月，咱們的春節就快要到來了。在咱們春節的時候總是有很多的講究，還有很多傳統的覺得是能夠代表幸運的食物，傳統的說法是這些代表幸運的食物可以為新的一年帶來好運，那麼下面我們就來看看我們家新年難以忘記的食物吧。

餃子

首先最常見的算是必須要吃的就是餃子了吧。餃子已經擁有了幾千年的歷史了，是最經典的一道美食了不僅是在新年，在冬至的那一天人們也要吃餃子，寓意冬天不會被凍耳朵。

咱們的餃子就像是一個以前的銀子一樣，傳說你在除夕夜吃的餃子越多，也就意味著你在新的一年能夠賺到的錢越來越多。餃子有很多不同的餡。人們通常都會根據自己的喜愛來選擇不同的餡。

它通常是由肉絞碎然後再和切碎的菜混合在一起，放上調料之後攪拌均勻，再用面進行包裹，最後等鍋裡的水沸騰之後下入餃子。人們一般最喜歡的餡是豬肉，蝦仁，牛肉還有韭菜。

餃子的製作過程還算是比較簡單的，幾乎每個人至少都會擀皮，這是我們每一個華人必備的技能。在人們包餃子的時候會在上面弄很多的褶皺，它的意義是人生應該多一些磨難，如果讓你走得太平順，那麼你就會是貧窮的。有的會在餃子裡面包上一條白線，意味著吃到這個餃子的人會健康長壽，還有的會在餃子裡面包上一枚硬幣，意味著吃到這個的人在新的一年會特別的順利還會比較富裕。

魚

還有就是魚了吧，有這麼一種說法是魚念起來就像是盈餘一樣，所以意味著在新的一年一定會有盈餘。所以一般在除夕夜的時候，人們就會做魚吃。不同的魚是有不同的意義的，首先鯽魚，人們認為有吉祥的意思，所以它會帶來好運。鯉魚象徵禮物的意思，在新的一年象徵的是一種祝福。人們通常認為鯰魚有年年有餘的意思，所以吃它埭邊的是一種願望，一種對未來的期待。

魚的講究還有很多，比如，如果你準備了兩條魚的話就是在除夕夜也吃一條，過了十二點之後再吃一條，如果你只准備了一條的話，那麼久是在出席吃上半部分，過了十二點再吃下半部分，意味年年有餘，是一種吉祥的象徵。還有人們一般在吃魚的時候，魚頭的應該是正對著長輩或者是客人的那邊，代表的是一種尊重。

春捲

它代表的是一種心願，因為炸春捲看起來像是一塊金條一樣，所以它一般代表的是黃金萬兩，是人們對於新的一年的一種期望，一種願望。

糯米糕

糯米糕也是一種非常傳統的食物。由於它的名字聽起來像是逐年增加，是一種好的寓意，寓意在新的一年生意越做越好，生活也會得到改善，它的主要成分是糯米，糖。寓意著年年高，無論是什麼都可以年年增加，孩子的身高，學習成績，家人的工作等等都會有好的訊息。

元宵

元宵一般是在正月十五元宵節的時候吃的。當然我們國家的北方地區是在元宵節的時候吃的，但是在南方地區，人們在整個春節期間都會以它為主食。一般人們都認為它代表的是團圓，在新的一年一家人依舊可以團團圓圓的。在這一天工作的人們都會有機會回到家中和家人在一起吃個元宵，在新的一年，團團圓圓，甜甜蜜蜜的。

水果

在春節期間人們還會買很多的水果，一方面是用來招待客人，另一方面是因為一些水果也是有寓意的。橘子和橙子由於它金色的外表被人們喜歡，覺得它能夠代表團圓，財富。所以很多人就認為吃橘子可以帶來財富，可以寓意著成功與吉祥。

另外的一種就是柚子，它是因為它的發音而被入選的，人們都覺得它的柚和有事諧音，所以吃的越多能夠帶來的財富也就會越多。所以在春節之前就會買很多的水果。

我們家每年其實過年做的美食的確挺多的。因為我老爸是廚師，每年老爸給我們做各種好吃的，最令我難忘的就是，豆腐做的麻辣塊，油炸丸子，甜糕，虎頭肉，小酥肉，八寶辣子，秘製肘子，條子肉，夾著饅頭那叫一個香啊！

所謂: 每逢佳節胖三斤，仔細一瞧三公斤。減肥拼命小半年 ，未到功成又過年 春節即將來臨，你們家有什麼美食讓你難忘呢？

座標: 廣東省河源市紫金縣；

精選五花肉切成細條，用粗鹽加以少許料酒醃製兩天一夜，然後用繩吊掛起來曬乾水分，自磨八角香葉大料粉，兌於生抽老抽製作成香料醬塗抹於外表，然後曬乾，再次重複於塗抹，直至曬乾滴油為止，醬香味濃，口感極佳。

炸酥角: 糯米粉加適量生米粉製作而成的餃子皮形狀，加以花生，白砂糖，芝麻等調製的餡料包裹而成，再用熱油炸至金黃酥脆。

客家香芋扣肉與梅菜扣肉:吃過飯朋友都覺得是味蕾享受。

客家甜粄（客家紅糖糯米糕）:精製客家紅糖，加以精密糯米粉與生米粉融合的比例製作而成，軟糯香甜，口感Q彈，還可兩面外表煎制金黃酥脆。

我是泉港的，臨近過年時，我們都會開始炸很多小吃，有五花肉加地瓜粉炸，炸帶魚，炸芋頭，炸香菇，炸雞腿，炸豆腐，炸海蠣餅等等，然後所有小孩就一直站在油鍋旁邊，就等著吃這些東西，想起來就留口水

我們家有哪些美食讓我難忘，當然是臘肉香腸啦，因為我自己是湖南湘西的，我們那邊家家戶戶都燻臘肉，我現在還在外面上班，沒有回家，我最想念的就是臘肉和香腸，比如還有一些自己家做的燻豆腐，我們家過年前都會做好幾箱豆腐，做好後燻成乾的豆腐，做乾鍋豆腐，下火鍋都是槓槓的，還有我小時候就愛吃的米豆腐，小時候只有趕集的時候吃，現在都在外面上班，根本吃不到這個家鄉的這個米豆腐，回家我一定要解饞，還有自己家做的餈粑，從頭到尾自己家都能做，家裡的酸辣椒，醃酸菜，折耳根，自己去地裡挖的，還有黴豆腐，這些都是我喜歡吃的，我現在好想吃呀，越說越想吃了，想想家裡還有這麼多好吃的，等不及回家鄉吃啦

首先很感高興來回答您的問題

作為一個地道東北人，最喜歡的家鄉菜有很多，東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。

對於一個80後的東北人，最難忘就是東北醬棒骨，東北醬棒骨，它是由豬棒骨和脊骨經過長時間燉煮而成，肉質不會發柴、發死，肉香撲鼻也是很不錯。醬棒骨具有補中益氣、養血健骨的功效，能補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育及可延緩衰老。

非常非常的喜歡啃大骨頭，豪爽味美，配上小酒最難忘！

大家好我是美加樂，一年一度的春節，是中國的傳統節日，現在的春節早已經不是大魚大肉的時代，家家戶戶在春節的時候都有自己的特色以及拿手菜。春節，除了家人團聚，闔家歡樂，美食文化早已深深紮根傳承著一代又一代。美食的記憶是不可替代，我們就一起來看看，有那些難忘的美食。一、餃子，“好吃不過餃子”，廣受普通百姓的歡迎。餃子，又稱“水餃”，因為形態微扁，多用皮包餡，透過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源於南北朝時期，是一種歷史悠久的民間吃食。每逢新春佳節，餃子就更是不可缺少的美食佳餚。二、春餅，古代立春日所食之麵餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，則號為春盤。每年立春日，都要吃春餅，江南也有春餅。三、年糕，年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，新增不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望，又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

小時候家裡人過年都會自己做蛋餃，打一鍋蛋液，用一個圓形的金屬勺子緩緩舀起薄薄的一層，在火上烘烤成型，然後加入肉餡，用筷子兩頭一夾粘起來，就是一個形狀可愛的蛋餃了。做湯、和白菜紅燒都很好吃，做蛋餃的過程，就更是難忘的過年回憶了。

希望各位春節的時候都能跟家人團聚。吃到自己最懷念的味道，我最懷念的味道就是我媽做的飯，我媽炸的丸子，蒸的玉米饅頭，我爸做的豬大腸哈哈比較重口味。

希望各位春節的時候都能跟家人團聚。首先我是湖南人！過年天氣也比較冷。各地的習俗也不同！我們過年主要是吃年肉

座標武漢農村，過年固定的三碗圓子：肉圓子，魚圓子，藕圓子。

圓子寓意團團圓圓，事事圓滿，過年吃圓子，討個好彩頭。親朋好友來拜年，進屋主家就會趕緊煮碗熱氣騰騰的圓子湯待客，客人不管餓不餓，都需要吃一點意思一下。

肉圓子，魚圓子大家應該都很常見，我們這邊的藕圓子做法有些不同，挑選粉藕，用特製的砂鍋，手工把藕檫成粉，然後同澱粉和一起，裡面包糖桂花餡的，上火蒸熟後，沾白糖吃。也有省事的，直接用藕粉做的，但口感沒有經過繁雜工序做出來的好吃。。。

關於春節期間我們最難忘的美食我覺得大概都是在我們小時候才有的,小時候一到過年都盼著吃各種好吃的穿各種好看的衣服,每次過年的時候爸爸媽媽都會炸小麻花炸茄殼炸藕殼裡面夾著那種肉夏爾的當然平時,會去炸這些東西在我們老家還有一種叫花糕，用棗和麵做得像蛋糕一樣特別的漂亮，每逢過年的時候都能吃特別特別好吃,小麻花呢我們家每年過年的時候都會炸還有蕉葉。

其實過年的美食更多的應該是對童年的一種寄託是對家庭的一種思念,是對小時候的一種念想。

小時候印象最深的呀就是姥爺過年就殺魚,過年一週時間都在院子裡凍著晾好，然後我們就盼著過年呀,快要過年的時候到農曆的二十三是北方的小年，也是給老灶爺祭灶，吃關東糖。特別好。三十的下午,我們都會包餃子放鞭炮然後呢等著除夕夜的到來小時後呢我不會包餃子，然後姥爺就教給我們包餃子，當時吃上一口豬肉大蔥陷餃子真好吃。

另外每年春節的時候還少不了一道菜就是魚，寓意著年年有餘。

現在長大了也不期待著過年了，但是更懷念小時候過年的味道你們呢。

四川的美食特別多，我家我最喜歡的當然是臘肉，香腸了。還有家裡自制的米豆腐。香腸臘肉可以說是四川人過年必備的，土豬肉罐的香腸安全健康，吃起來放心。米豆腐外面賣的新增的鹼太重，自己家做的就好一些。用來炒肉或和蔬菜一起炒，味道也超級贊。