1.燻鵝說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷燻鵝了。嵐谷燻鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。燻鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

2.光餅光餅是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。光餅口感酥脆，帶著烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。

3.朱子孝母餅顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手製的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。

4.瘦肉羹瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麵粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裡煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味新增調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。

5.清明粿清明粿在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。

6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，麵食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。

7.鬼解武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。那就是：粿仔。本地話發音：“鬼解”。大家都記得小時候街頭巷尾飄著香氣的粿仔，因此也有人稱其為“街頭粿”。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。贈送熱呼呼的湯，想喝幾碗就幾碗（小時候的湯以前是雞肉煲光骨，現在因為實在太薄利，換成了肉皮湯）。

8.怡解每年農曆7月15，鬼節時，就有本地話叫作“怡解”的東西吃了。（這不清明才用了清明粿祭過了嘛，怎麼七月半又有祭的東西吃啦？清明粿本地話叫作“鬼嘎解”，直譯應該是粿夾子或是粿匣子，可以用鼠麴草做，可以用艾葉做，菜汁就算了吧。吃法太多，有甜的有鹹的，有包餡的，有搓丸的，還有切片炸的）。

9.千層糕/七層糕武夷山千層糕/七層糕（其實沒有千層，但超過七層）。本地話叫作“塔，第2音”。為什麼叫“塔”，直譯是什麼意思？這個小吧我弄不清楚。

1、武夷山新特色小吃--芋餃：武夷山的芋餃是純手工的，採用武夷山本地的上等的芋子、很本地特有的薯粉再加上農家新鮮的土豬肉，用手捏成三角形狀，吃起來既糯又柔，滑溜可口。其質細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。味道鮮美又富營養，真是色香味俱全。 還可搭配青菜調製酸辣味暴炒最佳，“憨仔”芋餃是可以帶回家的美食。.現在還有包裝帶回家給家人品嚐一下。

2、武夷山特色小吃--粉條，是用米磨成米漿，一層層薄薄的蒸熟，裡面包當地的野生木耳、瘦肉等等，吃起來滑溜溜的，沾點當地的辣醬，非常可口，這個一般店裡沒有買，一般是三輪車或推著腳踏車來買的，要看你運氣了。

3、武夷山特色小吃--千層糕，武夷山俗稱“九層糕”，菱形狀大小，外形即美觀又小巧，因糕點有九層而得名，也常被叫成層層糕，可一口吃九層，也可一層層的撕著吃，是武夷山人最常見的一道休閒小吃。也是街道上推著車買的。

4、武夷山早餐特色小吃--鍋邊，武夷山一些小吃店，早餐有做鍋邊，是用米漿澆在大鍋上，等熟後，弄成小塊，加開水，再加一些豆芽、香菇、木耳、青菜、花蛤等等配料，煮開後就可以，配上一個麻球，十分美味。+5、武夷山早餐特色小吃--拌麵+水吉扁肉（武夷山情侶早餐）6、武夷山街邊特色小吃--光餅7、武夷山街邊特色小吃--牛肉丸、瘦肉羹8、武夷山特色小吃--清明粿9、武夷山夏季小吃--涼水仔+燒仙草10、武夷山特色小吃，當地人稱作“翁節”11、武夷山特色小吃--麻餈粿12、武夷山街道小吃--春捲13、武夷山夜宵小吃--燒烤 標籤：武夷山旅遊、武夷山美食、武夷山傳統小吃