餐飲部長的崗位職責 直接上級：餐飲主管 ;直接下級：餐飲服務員 主要職責：協助並激勵下屬員工做好服務接待工作，時刻留意客人須求，建立客戶檔案以便回訪 。

1、協助上司安排好日常營業事務，考勤情況，編排員工休假。

2、主持每日營業例會，開市前部門的餐前準備工作，檢查員工的儀容儀表及衛生情況，對衛生不合格的區域及時跟進。

3、做好餐前設施裝置的維修及保養工作，確保設施、裝置正常支行。

4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。

5、檢查營業場所，所需物料的領用及使用情況，留意前廳及後廚節能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。

6、對新入職員工做好崗前培訓及考核工作，每天留意員工工作狀態，做好思想工作。

7、協助經理做好前廳物資及其它工作。

酒店部長崗位職責描述1、每天組織服務員召開班會，檢查、督促服務員保持良好的儀容儀表及精神狀態；2、營業前，督導服務員做好餐廳桌椅及各項裝置、用具等的清潔衛生工作；3、營業前，檢查並採取措施保證本區域各樓面用品及餐具等準備充分；4、檢查餐廳的擺臺情況，要求符合標準；檢查菜牌有無壞掉，對壞掉的要及時設法予以修理；5、上班時瞭解本區域的顧客訂座、訂菜情況，並督導服務員做好相應的準備工作；6、瞭解菜牌、酒水牌每天供應的品種，瞭解門店菜式等。7、幫助樓面領班做好本區域的寫菜工作，並進行菜式推薦工作。8、飯市期間不斷巡臺，督導服務員為顧客做好用餐期間的服務工作。崗位職責要求：1、高中以上學歷，酒店管理專業畢業優先；2、有連鎖酒店行業管理經驗；3、五年以上酒店經營、管理經驗，熟悉客服，前臺， 工程，財務，餐廳，人事管理；4、良好的管理、組織、協調、培訓等綜合領導能力；5、具有較強服務意識和責任心，能夠承受壓力。