食材

鴨腸串1把 30串

秘製醬料 20g

秘製辣椒粉 10g

秘製孜然粉 10g

花椒粉 10g

方法/步驟

1

由於鴨腸屬於葷食，所以儲存的時候都是放在冰箱冷凍的，製作的時候呢，我們先把鴨腸串自然解凍

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2

製作的鐵板烤爐就是這個樣子，然後把鐵板烤爐開啟。先預熱，溫度不可一下子調太高，先把溫度調到80度，預熱好了後再把溫度慢慢調高，直到調到適合製作烤鴨腸的溫度180度。注意：溫度掌控很重要，溫度過高或過低都會影響鴨腸最後出品的外觀和口感。

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3

鐵板烤爐溫度調好後，接下來就是開始製作了~ 動起來~

4

左手拿著鴨腸串，右手拿著鐵板，反覆用鐵板壓鴨腸串，左手要跟著動起來，左手一定要快速翻轉，不可逗留，以免影響口感，兩隻手配合，動作要快，姿勢要帥~哈哈~

5

好了，鴨腸在鐵板上快速翻轉製作的過程大概是六十秒，接下來就是撒料了，撒上烤鴨腸的秘製辣椒粉和秘製孜然粉及花椒粉，再翻轉幾下，麻辣鮮香，唇齒留香的麻辣味烤鴨腸出鍋了，哇~好香呀，我的口水呀~30串根本解不了饞呀~

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END

注意事項

注意掌控鐵板的溫度

注意製作的時間

撒辣椒粉和辣椒粉的時候要把溫度調低