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1 # 使用者3296806220335
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2 # 使用者4243767351955
每天工作都事先安排好,每項服務都應該有標準,客戶最好可以在走前給予評價!每星期開一次會,進行培訓總結。每月進行一次評比優秀員工,提高服務員的積極性!最好有節假日,服務員也應有些私人時間兼顧家庭!
每天工作都事先安排好,每項服務都應該有標準,客戶最好可以在走前給予評價!每星期開一次會,進行培訓總結。每月進行一次評比優秀員工,提高服務員的積極性!最好有節假日,服務員也應有些私人時間兼顧家庭!
《餐飲領班工作計劃》
《餐飲領班工作計劃》正文-
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餐廳領班崗位職責:
1.在部門經理/主任的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,向部門經理/主任彙報各員工的工作表現。
3.加強現場管理意識,及時處理突發事件。掌握客人心態,帶領員工不斷提高服務質量。
4.加強公關意識,廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。
5.熟悉業務,在工作中發揚吃苦耐勞,兢兢業業的精神,起到模範帶頭作用,協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表。
7.作好每位員工的考勤排休工作,嚴格把關,不徇私情。
8.合理安排餐廳服務人員的工作,督促服務員做好服務和清潔衛生工作。
9.隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況,要在現場進行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,並親自上臺服務,以確保服務的高水準。
10.加強與客人的溝通,瞭解客人對飯菜的意見,瞭解客人情緒,妥善處理客人的投訴,並及時向部門經理/主任反映。
11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。
12.定期檢查設施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向部門經理/主任彙報。
13.負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
14.召開班前班後會議,落實每天工作計劃。
15.注意服務員的表現,隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每季優秀員工的依據。
16.積極完成上級經理交派的其他任務。有系統,有效率地完成工作的目標.在時間,人員,材料,裝置,資金(成本)等方面得到更好的保證.二.制定工作計劃的步驟:1. 確定工作的目標------專案,內容,期限.2. 將工作目標細分------把工作目標再分成幾個方面或幾步走.3. 工作程式的分析------對完成工作的先後次序和人力,物力安排進行詳細說明.
三、激發員工工作熱情,試行員工工作獎勵機制。
今年,我部在對員工工作質量考核時,將嘗試新的獎勵機制,將在工作紀律、工作態度、服從意識、服務規範等基本考核專案良好的基礎上,設立“工作效率獎——指工作準確,快速,基本無投訴”、“衛生質量獎——指裝置設施正常,衛生乾淨,美觀,配備正確”、“團結服從獎——指服從上級工作安排,團結友愛同事”、“綜合獎——指工作效率、工作質量、團結服從方面表現出色,基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,以讚賞來激發員工工作熱情。 僅供參考,不知對你是否有所幫助!