可以吃

用料

主料

牛腱子1250克

調料

食鹽

50克

冰糖

60克

蔥

1根

姜

5克

八角

5個

花椒

40粒

桂皮

1小塊

幹辣椒

3個

香葉

6片

草果

1個

砂仁

6個

白豆蔻

3個

蓽撥

2個

白芷

3片

茴香籽

1小把

陳皮

1塊

黃酒

50克

黃豆醬油

100克

黃醬

50克

高良薑

1小塊

沙姜

2塊

醬牛肉的做法

主料：牛腱子1250克

香料：八角5個、桂皮1小塊　花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個

調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克

1.準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(裡邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)

2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時

4.醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好

5.切片擺盤即可享用