進入夏季，全國的天氣也越來越熱了！今年，北方的天氣熱得比南方早，5月24日上午9點整，中央氣象臺的高溫榜上，遼寧和內蒙古迅速登上高溫前三名，尤其是遼寧，羊山已經高達36.4度！這才早上九點！為什麼會這樣呢？是厄爾尼諾在搗亂！別怕！氣溫那麼高，苦瓜降熱氣！今天，【琳娜家常美食】就來教大家幾道苦瓜菜譜，助你開啟夏季美好生活！一，【苦瓜炒蛋】！苦瓜清熱解毒，最適合夏天吃，與雞蛋一起翻炒的苦瓜，不僅清香味美，有增進食慾，助消化的功效。

▶️【用料】:苦瓜一根，雞蛋三個，油鹽芝麻適量。

▶️【做法】:

（1），苦瓜洗淨，縱向剖開，去掉籽，洗淨，橫向切成薄片，用適量鹽搓片刻（苦瓜稍微變軟即可，用鹽搓片刻是為了去苦味，這是去苦味的方法之一）；

（2），雞蛋加少許鹽和一小勺清水打散，起鍋熱油，倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出。

（3），鍋內留底油（當然可以再加點油），倒入苦瓜，翻炒片刻，將雞蛋匯入，根據口味放鹽，最後撒點芝麻即可。

➡️【用料】:苦瓜一根，醬油適量，白糖少許，香油適量，鹽適量，蒜末蔥絲，辣椒絲適量。

➡️【做法】:（1），苦瓜洗淨，縱向切兩半，去掉瓜瓤和白色部分，切薄片。

（2），將蒜末，醬油，糖，鹽，醋，香油混合均勻，製成醬汁備用。

（3），鍋中加水，水開後放入一小勺鹽和少許油，下入切好的苦瓜片，焯燙約30秒。

（4），撈出苦瓜，迅速用涼開水沖涼後控幹水分，擺盤，淋上調好的汁，攪拌均勻，最後蔥絲，辣椒絲蒜蓉點綴即可。

【用料】:雞脯肉200克，苦瓜250克，蔥兩根，姜1塊，鹽5克，胡椒粉5克，雞精3克。

【做法】:

（1），將苦瓜切成小節的圓段，搗去籽，雞脯肉洗淨剁成末至蓉，蔥姜切末後加入雞脯肉中，調入鹽，胡椒粉，雞精拌勻。

（2），鍋中水煮沸後放少許的油和鹽，下入搗空的苦瓜過水汆燙後撈起，將調好味的雞脯肉釀入涼瓜圈中，再裝入盤中。

（3），鍋中加水燒開，將盤放入鍋中蒸約20分鐘至熟後，再把辣椒片做裝飾即可。

【提示】:苦瓜過水汆燙的時間不能過長，以免變黃。

製作方法如下:

1，準備食材: 苦瓜、香蕉、桂花膏

2，苦瓜洗淨，過開水西熱水澡，從一端切開口，用筷子協助去瓜瓤，切成一個個圓圈⭕狀，塞進去皮的香蕉，上面淋上桂花膏即可食用。

3，下圖我就是用這種方法制作的苦瓜香蕉水果盤，減肥又沒有苦味，有時間大家可以試試哦