防止雞湯變質有一些技巧：1、將雞湯煮沸，可殺死湯中大部分的細菌，這樣可以儲存一個晚上。因此，每天都把雞湯煮沸一遍可以讓雞湯保質期更久一些。夏天記得把雞湯放入冰箱冷藏。2、雞湯燉的時候不要放鹽，等要吃的時候再放，這樣比調好味的保鮮時間更長點。同時把雞湯中的姜、蔥撈出來，放在裡面更容易變質。3、 如果想長時間儲存，就等雞湯徹底涼透以後，用冰箱裡的冰模，將雞湯倒入，放入冰箱冷凍。做菜時需要高湯了，取出冰塊模子，掰出來幾塊解凍即可。擴充套件資料：喝雞湯需要注意的問題：1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。2、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。3、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。4、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會加重病情。參考資料：雞湯-百度百科

雞湯巧存： 1.等雞湯徹底涼透以後，用冰箱裡的冰模，將雞湯倒入，放入冰箱冷凍。2.做菜時需要高湯了，取出冰塊模子，掰出來幾塊解凍即可。

儲存水樣的方法有冷藏、冷凍和加入保護劑儲存法。

冷藏或冷凍的作用是抑制微生物活動，減緩物理揮發和化學

反應速度。

(1)冷藏取樣後將水樣立即投入冰箱或冰水浴中並置於

暗處，冷藏溫度一般為2～5℃。該法不能長期儲存水樣，對廢

水的儲存時間則更短。

(2)冷凍冷凍溫度為-20℃，冷凍時一般選用塑膠容器，

且不能將水樣充滿整個容器，以免水樣結冰，體積膨脹而導致容

器破裂。冷凍一般能延長儲存期，但需要掌握熔融和凍結的技

術，以使樣品在融解時能迅速地、均勻地恢復其原始狀態。

(3)加入保護劑 投加一些化學試劑可以固定水樣中某些待測組分。保護劑應事先加人空瓶中，有些亦可在取樣後立即加入水樣中。

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