不知道可以可以做乾菜

不過觀音菜可以用來食用而且觀音菜還具備了非常高的食療功效，觀音菜可以用來補血和抗菌消炎，觀音菜還能治療氣血虧損等症狀呢。

可以嘗試一下

涼拌觀音菜

一、原料：

主料，觀音菜300克。

調料：精鹽、味精、麻油。

二、製法：

將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠幹水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻。

按：觀音菜含有多種營養成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用於痛經、血崩、咳血、腫痛等病症。

觀音菜炒豆乾

一、原料：

主料：觀音菜250　克，豆腐乾150　克。

調料：精鹽、味精、蔥花、豬油。

二、製法：

將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠幹水切段。豆腐於切長片。

油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐乾、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續炒至入味，點入味精，出鍋即成。

按：此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐乾相配而成，含有多種營養成分，具有養血、止血、潤肺和胃的功效。適用於痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食慾不振等病症。

觀音菜外型似蘭花葉，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清溼排瘀的功效。 屬於藥膳同用植物，既可入藥又是一種很好的營養保健品。

清炒觀音菜：

1、觀音菜洗淨，切去根部 2、炒鍋加油燒熱放觀音菜大火翻炒，加鹽炒勻即可