粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。粽子的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。在南方基本都是鹹的粽子，北方喜歡甜粽，自己比較喜歡吃甜的粽子，有包小棗的北京棗粽比較好吃，

每逢端午各地流行包粽子、吃粽子，各有各的不同食材配料和風味，我個人覺得廣東的粽子挺好吃，因為配料足夠豐富。

廣東一年四季都有粽子賣，但臨近端午節就更流行，前兩天，一位熱心大嫂又給我送來親自包的粽子，還是熟悉的味道，好吃。這種粽子，食材搭配多樣靈活，不過最主要的包括糯米、花生、燒豬肉、鹹蛋、蝦仁、瑤柱，還可以選紅棗、香菇等等，將這些配料裹入糯米中，用棕葉等材料撕成的細繩紮緊粽子再下鍋煮熟即可食用，咬一口，各種香味入嘴，超級的享受。

如果一次包得太多吃不完也沒關係，可以冷卻後放入冰箱冰著，一兩個月時間內不變質，想吃時拿出來蒸熱還是一樣的美味。

情濃端午，心繫粽子。

又到一年一度的端午節了，粽子是過端午時節的最佳代表，沒有粽子的端午節都是不完美的！粽子在中國家庭端午節的餐桌上是必不可少的美食。

下面給大家分亨我最喜歡的“花生綠豆肉粽”的做法。

準備材料：粽葉，草繩，大糯米，去皮五花肉，綠豆（買去殼的綠豆），花生米，蝦米，白芝麻，蔥油，生抽，蠔油，香油，雞粉，五香粉。

1、提前一晚泡糯米，泡綠豆，第二天清洗乾淨撈起瀝乾水，糯米加入鹽，蔥油拌勻備用。熱鍋放油倒入綠豆放少許鹽和蔥油炒香。

2、粽葉放入鍋煮十分鐘，倒出放涼用清水洗乾淨備用。

3、五花肉洗乾淨瀝乾水，切成手指大小的條狀，放入鹽，生抽，蠔油，香油，雞粉，五香粉，拌均勻醃上兩三小時入味。

4、熱鍋炒花生米，炒花生米時要不停的翻炒，炒大概十分鐘左右（花生衣有點焦），剷起用乾布包起來，放涼搓去花生衣。

5、蝦米用熱水泡軟，洗乾淨備用。

6、開始包粽子啦，首先拿兩塊粽葉（小粽葉）尾對尾疊起折成漏斗型，先放一層糯米，再一層綠豆，放入醃好的五花肉，再者就是花生，蝦米，再放一層糯米，最後用一塊大粽葉裹包住，用草繩捆綁起來，粽子包好啦。

7、包好的粽子用清水洗一下，鍋里加水放入粽子，開火煮三、四個小時，撈出放涼就可以吃到香噴噴的粽子了。

端午節吃粽子是名間祖傳來的！

1每個地方有每個地方的風俗，連粽葉的不同和包法不同（我湖北的還是比較喜歡吃白糯米粽子）！

2白糯米做法很簡單，去摘粽葉（我們這叫打粽葉），最好是摘最上面3~4片的很嫩會很香，下面的老點怕包好了會有點苦，也會很香！

3粽葉兩頭剪一點，沖水洗一下，鍋中水燒開放入粽葉煮幾分鐘，煮了會更香包起來不易破，煮好了的粽葉可以用水泡多天勤換水就行！

4把白糯米用水泡2小時，洗乾淨水瀝乾，就可以開始包了，其實喜歡自己的口味可以放（葡萄乾，紅棗，）（瘦肉，臘肉，香腸，）

我覺得最好吃的粽子是兒時的味道，我是八零年代的人，我感覺從懂事開始，我的映像之中，是奶奶包的粽子，因為，在那個年代，會包粽子的人很少，我奶奶是個勤儉持家的婦道之人，做人做事都是很講究規矩的，為了一家人，一輩子都是辛勤付出，那個時候買一個粽子也就五毛錢，或者都是無償的送出去，從慢慢懂事開始起，我就知道了粽子的起源和發展。這是為了紀念愛華人士屈原心懷大志投江作為紀念的一種方式，慢慢的我就覺得粽子賦予我們更深層次的含義，這是一種民族的情懷，一種愛國愛家的表現，舍小家顧大家的一種精神的延續，隨著時代的發展，我現在越發感覺這種精神不管是小孩和大人都要去追尋的，家國，有家才有國要更好的發揮各自在不同崗位上的優勢去努力拼搏，奶奶離我而去，現在的我，還是在回味過去的味道，我也為人父，想想當年，想想現在，只能意猶未盡，不過我媽學到了包粽子，並且我感受到了當年的味道，踏著新時代的步伐，繼承老一輩的傳統美德，一起開創更好的未來。

做為北方人，我覺得最好吃的還是蜜棗粽子，因為每個粽子裡都蘊藏著家的味道。

小時候每逢端午節，大人們早早起來，三五成群的去山上採摘艾草，然後取出兩束，各綁一個彩色的葫蘆和小掃帚，插在大門的兩邊，據說綁掃帚能掃除一切不好的東西，然後把剩下的收藏起來，可以用來治療很多病痛。把準備好的五彩線和荷包在有露水的植物葉子上掃一掃，太陽出來前綁在小孩脖子和手腳腕上，寓意去除百病，長命百歲。

當然，最誘人的還是家家戶戶飄出來的陣陣粽子的香氣。其實做法也很簡單:首先把糯米用清水泡兩天，中間換一次水。把粽葉洗淨浸泡幾個小時，再用水煮一下，這樣粽葉柔軟包的時候不易破。先把粽葉捲成筒狀，放一些泡好的糯米，放入一顆蜜棗，上面再蓋一層糯米，捲成三角形用線繩纏好，放入鍋裡煮兩個小時左右，就可以出鍋了。翠綠的粽葉包裹著晶瑩剔透的糯米，咬一口軟糯甘甜，棗香濃郁，粽香四溢，回味綿長。

太陽出來了，大街上每個小孩子的身上都掛著五彩線和荷包，手裡拿著蜜棗粽子和媽媽分的雞蛋，打鬧著，嬉戲著。比誰的粽子好，誰的雞蛋多，誰的荷包最香最好看。

說到小時候吃粽子，不得不說起自己第一次吃粽子鬧出的笑話。記得上小學的時候，有一年端午節，放學回家剛一進門，媽媽遞給我一個綠樹葉子一樣的東西，我接過來看了一眼，氣乎乎的扔在地上，把家裡人都樂壞了，現在想起來還會拿這事兒取笑我。

雖然現在粽子的種類繁多，各種餡料上千種。但是最愛的還是我們小時候的味道:白糯米蜜棗粽。

作為一個北方長大的南方人，身處粽子是甜的與粽子是鹹的漩渦之中不能自拔。

先說下甜粽子，糯米用水提前泡3小時，粽葉用水煮一會（2-3分鐘，這樣也比較不容易露餡），準備一坨棉線準備開始包。粽葉剪掉頭頭捲成三角形，加入一半的糯米，然後放入那一顆最關鍵的不知道我媽從哪裡弄來的甜到發齁的蜜棗，再加入糯米壓緊蓋上粽葉綁好棉繩，入鍋水煮1-2小時。一顆我心目中最好吃的甜粽子就出鍋了，我小時候還是會額外沾著糖吃，現在hold不住了。

再說說我在南方老家吃的鹹粽子。說實話我第一次吃到鹹粽子（一般是鹹五花肉、鹹臘肉、鹹醃肉）內心是抗拒的，粽子怎麼可能是鹹的！！抗拒歸抗拒，被我母親大人強行餵了幾口感覺別有一番風味。

首先準備五花肉泡去血水、切大塊一點加入生薑絲、鹽、花椒粉，生抽，老抽，料酒等調味料醃製3小時，泡好的糯米放點生抽，老抽啥的。然後就開始包，每個棕子裡放入一顆肉塊，綁緊入鍋開煮。一顆鹹中帶香的鹹粽子就出鍋了。

不管是甜粽子、還是鹹粽子，都有各自的風味，都是我記憶中粽子最好吃的味道，現在出門在外，吃不到老媽親手包的粽子了，到了端午節依然會堅守傳統，去買幾顆粽子來吃，依舊是甜的與鹹的各半，不管怎樣，你的記憶就是最好的味道！